簡要回答

如果土豆表面已經(jīng)長出許多小芽，或者表面出現(xiàn)發(fā)霉，這種情況則不要食用。

詳細(xì)內(nèi)容

01

土豆自身含有龍葵素，這種物質(zhì)含有毒性。由于新鮮土豆中的龍葵素含量相當(dāng)?shù)?，對人體健康不會造成損害。但土豆發(fā)芽之后，龍葵素的含量就會倍增，人吃了之后容易出現(xiàn)中毒。

02

如果土豆長的小芽很少，可以用刀將發(fā)芽的部分削掉，再去掉皮切成絲狀，放入水中浸泡半個小時，清洗干凈后還可以食用。

03

如果土豆的發(fā)芽很少，但牙已經(jīng)長得比較長，遇到這種情況，可以將已經(jīng)發(fā)芽的部分用刀挖掉，放入清水中，再加上少許鹽浸泡，經(jīng)過這樣處理后，還是可以食用。

04

如果土豆長出的小芽很多，而且表面已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉，遇到這樣的土豆則不要食用。因為這種情況說明，土豆內(nèi)部的龍葵素含量已經(jīng)相當(dāng)高，吃了會引起中毒。

05

土豆芽里面，含有一種叫做生物堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)會引起人的腹部疼痛或者頭暈等情況，為了防止土豆發(fā)芽，可以在儲存的時候，加入幾個蘋果，可以延緩?fù)炼拱l(fā)芽。