簡要回答

先把白菜切成4部分，然后用鹽水腌制12小時，再用清水沖洗干凈晾干。把梨和蘋果攪成泥，胡蘿切絲，蔥姜蒜洗凈攪拌機打成泥備用。糯米粉熬成糊，涼后加入辣椒粉、食鹽和白糖，混合之前備好的各種泥攪勻成辣醬，均勻涂抹在白菜上，辣白菜就做好了。

詳細內(nèi)容

01

將白菜切開，留下內(nèi)部較嫩的菜葉，以十字的形式刻開分成四部分。

02

在大白菜上均勻地撒上鹽，可在菜幫部位多撒一點，腌制12小時，直到白菜大量出水。

03

用清水將腌制的白菜沖洗，將鹽味沖淡，然后控干水分。

04

處理所有輔材。將蔥、姜、蒜洗凈放進攪拌機打成泥。蘋果和梨切塊，用攪拌機分別打成泥。胡蘿卜切成細絲備用。

05

半杯溫水里加入糯米粉，攪勻，然后用小火加熱，至其成糊狀，放涼。

06

將打成的各種泥、胡蘿卜絲，以及晾干的糯米糊放入一個小盆中，攪勻，再放入辣椒粉、食鹽和白糖，攪勻，這樣辣醬就做好了。

07

將醬均勻涂抹在大白菜上，一層層抹上。

08

大白菜都被均勻涂抹上辣椒醬后，放入容器內(nèi)，以保鮮膜密封。放入冰箱冷藏腌制一周即可食用。