暑氣漸濃，氣溫漸漸攀升，踏青賞花的同時(shí)，怎能少了冰淇淋的加持！熱浪來襲，就讓冰淇淋恰到好處的涼意，為你驅(qū)散夏季的燥熱吧~

「抿一口冰淇淋，重回那個(gè)夏日」

一直以來，冰淇淋是很多甜食黨的“心頭好”，自帶一種神奇魔力，為消費(fèi)者帶來味蕾和視覺的雙重沖擊的同時(shí)，還傳達(dá)一種美妙幸福的享受體驗(yàn)。

去年通過小紅書走紅的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高，在618年中大促中賣出200多萬支雪糕，銷量同比前年增長了535.02%，雪糕上線一年累計(jì)賣出700萬支。

近期爆火的“燕麥地球”冰淇淋以燕麥奶做基底，采用抹茶、蝶豆花、椰子等食材，用天然的綠色和藍(lán)色調(diào)配出“地球配色”，上市6個(gè)月單品賣出超4萬支，小紅書有4300+筆記。

在消費(fèi)升級(jí)趨勢下，傳統(tǒng)的冰淇淋早已不止?jié)M足于抓住消費(fèi)者的胃，開始通過場景搭建或其他營銷方式占領(lǐng)用戶心智，不斷滿足年輕代消費(fèi)者的多元需求。

冰淇淋不止在自己的領(lǐng)域，在千億的茶飲市場也是混的風(fēng)生水起，每年盛夏前夕，屬于冰淇淋的狂歡便拉開帷幕，飲品品牌扎堆推出“冰淇淋+茶”的產(chǎn)品。

其實(shí)，“冰淇淋+茶”的結(jié)合早已不是什么新鮮事物，蜜雪冰城、CoCo等在菜單中都推出過這樣搭配的產(chǎn)品：

蜜雪冰城曾霸屏抖音的搖搖奶昔和黑糖珍珠配料配搭的杯裝冰淇淋，深受學(xué)生消費(fèi)群體的喜愛；

CoCo雙球冰淇淋紅茶是夏季比較受歡迎的一款飲品，小紅書2000+筆記，對這款飲品的評(píng)價(jià)幾乎都是蠻高的，百喝不膩，還有一些隱藏攻略的點(diǎn)法。

「被偏愛的奶茶搭檔——冰淇淋」

從近幾年發(fā)展來看，傳統(tǒng)品牌也在試水跨界升級(jí)，冰淇淋+白酒、冰淇淋+糖果、冰淇淋+牛奶、各種跨界聯(lián)名款的冰淇淋層出不窮，口味不斷推陳出新。

而“冰淇淋+茶飲”模式的出現(xiàn)，成為近幾年飲品消費(fèi)市場上的新趨勢，有著龐大的消費(fèi)人群和市場前景。

冰淇淋系列茶飲為夏季而生

夏天是冰淇淋的世界，從便利店冰箱幾元的老冰棍、小神童到蜜雪冰城、KFC的甜筒，冰淇淋作為國人的“肥宅快樂冰”，可謂是夏季不可抗拒的美食，那冰淇淋系列的茶飲自然也非常適合這個(gè)季節(jié)。

這股“冰淇淋熱”也促使茶飲品牌們對冰淇淋很上心，星巴克、奈雪的茶、樂樂茶、喜茶等都有上新冰淇淋產(chǎn)品，順應(yīng)季節(jié)、順應(yīng)市場需求。

顏值和口感的提升

冰淇淋具有很強(qiáng)的可塑性，在茶飲中添加冰淇淋，一方面可以提升出杯的高顏值和分層效果的視覺觀感；另一方面，隨著被攪拌開，這樣的復(fù)合口味和爆炸式的口感讓年輕人忍不住去體驗(yàn)探索的樂趣。

比如蜜雪冰城的搖搖奶昔，喝前搖一搖，表面看是一個(gè)簡單的動(dòng)作，但實(shí)質(zhì)上已經(jīng)慢慢變?yōu)榱艘环N樂趣。

提升產(chǎn)品價(jià)值感

冰淇淋是夏季的解暑神器，美味鮮爽，具有很高的產(chǎn)品美譽(yù)度，與茶飲結(jié)合后特色鮮明，迎合消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)的趨勢。

有人調(diào)侃說“一大批甜品店將要被茶飲店干翻”，這從側(cè)面可以得知，甜品杯裝化在茶飲市場開始流行并且發(fā)展勢頭良好，冰淇淋+茶相當(dāng)于擁有一杯半飲品半甜品，消費(fèi)者一次獲取雙重體驗(yàn)，為產(chǎn)品賦值。

方便門店落地使用，節(jié)約成本

在飲品店，使用到的冰淇淋分為兩種：硬冰淇淋和軟冰淇淋，軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，一般可以用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制，用來做雪頂咖啡添加在飲品頂部。

硬冰淇淋在生產(chǎn)過程中被硬化成型，便于包裝和運(yùn)輸，對于門店空間較小、且沒有現(xiàn)制冰淇淋機(jī)的門店，購買品牌桶裝硬冰是較為合適的方法。

一方面節(jié)省了昂貴的機(jī)器設(shè)備費(fèi)用，另一方面無需挑選制作冰淇淋的原料，也無需承擔(dān)淡季不便于閑置的風(fēng)險(xiǎn)。

明星口味，不搶風(fēng)味

在所有冰淇淋的口味中，香草是冰淇淋中的明星口味，并且由于香草口味的普及，香草味冰淇淋甚至?xí)荒J(rèn)為「原味」。

這款冰淇淋有著恰到好處的甜味與濃度，添加在飲品中，不會(huì)搶飲品的主風(fēng)味，反而在融化過后會(huì)帶來奶油般絲滑的口感。

「冰淇淋+茶，好喝沒道理」

香草蜜瓜雪山：500ml

夏天到啦，你有一份冰淇淋奶茶需要查收~雪白的奶油頂+青翠蜜瓜冰沙+一顆大大的香草味兒冰淇淋球，顏值高到舍不得喝！蜜瓜的清香融合香草的奶香，是最愛的夏日搭配。

濃郁的玫瓏蜜瓜味冰沙喝起來清新冰爽，喝上一大口，可以同時(shí)感受玫瓏蜜瓜、冰淇淋雙重美味的快樂，回味間茉莉的清香在舌尖縈繞，幸福感up!up!up!

冰飲做法：

出品杯中加蜜瓜丁30g、冰淇淋球1顆（約50g)備用;

冰沙機(jī)中加冰塊200g、鮮蜜瓜50g、玫瓏蜜瓜果茸30g、果糖25g、高香茉莉茶湯100ml，攪打均勻倒入出品杯中，擠奶油頂裝飾蜜瓜丁即可。

堅(jiān)果焙香奶茶拿鐵：500ml

超綿密的奶油頂誰嘗誰愛，奶香四溢中伴隨著堅(jiān)果碎的香氣，逐漸在唇間擴(kuò)散，每一口都香到心尖兒上，好看、好吃、不膩口，令整杯飲品看上去極具價(jià)值感和性價(jià)比。

加了特調(diào)乳的奶茶喝起來更加的絲滑厚重，完美平衡了茶味的苦澀，口感醇厚香濃，一口就愛上。

冰飲做法：

出品杯中加堅(jiān)果碎30g備用;

雪克杯中加索非蜜斯特調(diào)乳30ml、伊利純牛奶70ml、冰塊200g、果糖30g、大紅袍茶湯200ml，雪克均勻倒入出品杯中，擠奶油頂裝飾堅(jiān)果碎即可。

熱飲做法：

出品杯中加堅(jiān)果碎30g備用；

雪克杯中加索非蜜斯特調(diào)乳30ml、伊利純牛奶70ml、果糖30g、大紅袍茶湯200ml，補(bǔ)熱水至400ml線，攪拌均勻倒入出品杯中，擠奶油頂裝飾堅(jiān)果碎即可。

我們在產(chǎn)品制作時(shí)運(yùn)用這款特調(diào)乳對奶底進(jìn)行升級(jí)，口感更醇厚香濃，打發(fā)做奶蓋、奶油頂，提升奶香味和順滑口感；咸甜適中，提升了口感的豐富度；冷飲飽滿，熱飲濃郁。

關(guān)于“冰淇淋+茶”你有什么好的想法嗎？或者有沒有新玩法呢？評(píng)論區(qū)留言。

注：本文部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。