大家好，我是四季！肝是人體非常重要的器官，秋季天氣比較干燥，容易造成肝火過旺，吃也吃不好，睡也睡不香，所以為了我們身體的健康，一定要注意養(yǎng)護好肝臟，可以通過日常飲食搭配，達到潤肺護肝的效果。

接下來給大家分享，“肝臟”最愛的3種食物，建議中老年人隔天吃1種，潤肺護肝、開胃化食，一身輕松。

一、豆腐

推薦食譜：【茄汁豆腐】

準備食材：豆腐、西紅柿、豬肉、生姜、大蒜、香蔥

具體做法：

1：準備1塊嫩豆腐，用刀切成大小均勻的小方塊，裝入盤中備用。

2：準備2個西紅柿，切個十字花刀，剝掉外皮，再切成小塊，放入盤中。

3：準備2塊錢豬肉，先切薄片，再剁成肉末（可以用絞肉器操作）。

4：準備點配菜，生姜、大蒜切碎，香蔥切成小段，放入小碗中備用。

5：起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，再加入肉末，翻炒均勻，炒至肉末變色。

6：加入西紅柿丁，翻炒均勻，輕輕按壓幾下，炒出西紅柿汁，加點食鹽調(diào)味。

7：倒入適量清水，煮開后撒入胡椒粉，再加入豆腐塊，用大火煮3-5分鐘。

8：加入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上蔥花，關(guān)火裝入盤中，嫩滑爽口非常好吃。

二、韭菜

推薦食譜：【韭菜雞蛋卷】

準備食材：韭菜、雞蛋、青椒

具體做法：

1：準備1把韭菜，摘掉爛葉，清洗干凈，用刀切碎，裝入盤中備用。

2：準備1個菜椒，切掉兩端，切半去籽，再成小碎粒，放到韭菜上方。

3：準備3-5個雞蛋，把蛋黃和蛋白分離，分別裝到個碗中，撒入食鹽攪均。

4：蛋清中加入1勺食鹽，再加入韭菜碎、青椒碎，攪拌均勻，放旁邊備用。

5：鍋熱后，刷上花生油，倒入蛋清和食材，凝固后，從另一頭卷成卷。

6：再刷上花生油，又倒入蛋清混合物，再卷成卷，以此類推，卷成雞蛋卷。

7：接著倒入蛋黃，等待凝固后，將其卷成卷，以此類推，把蛋黃用完為止。

8：最后拿到案板上，用菜刀切成小塊，擺放到盤中就做好了，軟嫩Q彈特別好吃。

三、包菜

推薦食譜：【包菜素卷】

準備食材：包菜、胡蘿卜、紅薯粉、雞蛋、香蔥、中筋面粉

具體做法：

1：碗中加入300克面粉，少許食鹽，攪拌均勻，少量多次加入清水，揉成面團。

2：包菜洗凈后切絲；胡蘿卜去皮，再切成細絲；香蔥洗凈，再切碎；裝入碗中。

3：起鍋燒油，倒入雞蛋液，用筷子攪散，做成雞蛋餅，裝入盤中備用。

4：鍋中燒開水，撒入食鹽，下入包菜、胡蘿卜絲，焯水1分鐘，撈出過一遍涼水。

5：紅薯粉泡發(fā)，切碎后放入包菜中，再加入蔥姜蒜、雞蛋碎，攪拌均勻。

6：開始調(diào)味，撒入花椒粉、胡椒粉、雞精、食鹽、白糖、蠔油、麻油，攪拌均勻。

7：面團切小塊，搟成面皮，放上包菜碎，卷成卷，以此類推，做出6-8個包菜卷。

8：包菜卷放蒸屜中，冷水下鍋，蓋上蓋子，大火燒開后，再蒸上15分鐘。

9：蒸好后拿出來，擺放到盤中，柔軟又勁道，餡料鮮香味美，當早餐吃很有營養(yǎng)。