夏季結(jié)束了，一場秋雨之后，溫度直接下降十幾度，迎來秋季的來臨，我們終于感受到一絲絲涼爽的感覺，終于熬過最炎熱的日子，夏季由于天氣炎熱，讓身體的消耗很大，營養(yǎng)會跟不上。秋季需要適當進補，多吃肉類和蛋類，五花肉是很多聰明人的選擇，今天上超市購買一大塊新鮮五花肉，搭配土豆炒著吃，10分鐘就可以搞定，出鍋后秒光盤。許多人經(jīng)常吃炒土豆片，但是土豆炒出來口感差，一定要掌握下面這些技巧，比飯店還好吃。 秋季，土豆和它是絕配，簡單易學(xué)，開胃又下飯，上桌必吃光盤。

【辣椒土豆片炒五花肉的詳細食譜】

準備一些食材：選購幾個小米辣和新鮮青椒（還可以選擇紅椒或彩椒，可以用來配色，吃起來口感非常清甜），選購300克黃心大土豆，冷水少許，挑選一大塊五花肉（五花肉分為五層，肥瘦相間，肉質(zhì)非常鮮嫩美味，吃起來不會很油膩，可以搭配許多蔬菜炒著吃，吃起來非常香），一些大蒜頭，若干根小蔥，橄欖油若干，生抽一勺，老抽半勺，半勺白糖，一丟丟食鹽，少許水淀粉，陳醋半勺，雞精半勺，一小勺十三香，其他佐料。

正確烹飪順序：

1：挑選準備好辣椒，土豆和優(yōu)質(zhì)五花肉，先把幾個土豆削皮（記得要挖掉凹陷的黑點），切成若干片狀，不能切太薄了，這樣口感不會很脆口。

2：土豆片放在盆中，用冷水沖洗干凈，用冷水泡一泡，或者煮一些清水，放入土豆片焯水，煮一分鐘撈出，控干水分。

3：五花肉洗凈切成一些片狀，香蔥和大蒜切成蒜末，青椒按壓掉籽和蒂，洗凈去掉白色的莖瓤，切成若干小方塊。

4：小米椒切成細段，鍋底調(diào)入少許油，倒入一些五花肉片，小火煎一小會兒，讓肥油煎出來，兩面煎至金黃。

5：將五花肉推在一邊，加上一些蒜末和蔥花，迅速翻炒均勻，依次倒入土豆片和青椒塊，將配菜炒至斷生。

6：鍋中調(diào)入少許生抽和半勺蠔油，加上一丟丟食鹽和白糖，淋入少許水淀粉，中火翻炒均勻。

7：最后滴入芝麻油，不停地翻炒片刻，關(guān)火出鍋，這道辣椒土豆片炒五花肉就可以開吃了。

辣椒土豆片炒五花肉是一道零難度的小菜，土豆片非常脆口，搭配辣椒和五花肉是絕配，可以吸附五花肉多余的肥油，讓菜肴吃起來更香，就是太費米飯，飯店一盤賣到30塊，自己在家就能夠做，趕緊給家里人露一手吧。

土豆試試這樣炒一鍋，全家人搶著吃，超級解饞，你們有沒有學(xué)會這道辣椒土豆片炒五花肉的烹飪技巧呢？（以上配圖均來自網(wǎng)絡(luò)）