國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天我要教大家用土豆來做一道美食，名字叫“肉沫土豆丸子”，名字聽起來就很吸引人。土豆學(xué)名叫“馬鈴薯”，是很普通的烹飪食材，它做法很多，是一種深受大眾喜愛的食物。我今天給大家教的這道菜，吃起來香而不膩，勁道彈牙，營養(yǎng)豐富，趕快來學(xué)吧！

【肉沫土豆丸子】【基本食材】土豆，半個(gè)洋蔥，食鹽，香菇，小蔥，生姜，小米椒，豬肉，土豆淀粉40克，食用油，生抽，老抽，十三香，

【基本步驟】1. 將買回來的土豆倒入清水中，用刷子將土豆表面的土刷掉。因?yàn)橥炼贡砻媸前纪共黄降?，一定要刷洗干凈呀。將臟水倒掉后，在倒入適量清水進(jìn)行清洗。洗干凈后，將土豆拿出來，用削皮刀將土豆的外皮去掉。接著將土豆用菜刀切成薄片，全部切好后放入碗中。

2.準(zhǔn)備一碗清水，在里面加入少量食鹽，將半個(gè)洋蔥放進(jìn)去浸泡5分鐘。5分鐘后再切洋蔥就不那么辣眼睛了。把洋蔥拿出來放在案板上，用菜刀切成碎丁，放在盤中備用。香菇也要先用鹽水進(jìn)行浸泡，這樣就能把里面的臟東西洗出來。然后把洗干凈的香菇切成片，全部切完后，也放入盤中備用。

3.將洗干凈的小蔥，放在案板上將根部切掉不用，將葉子豎著都切成圈，小蔥花就切好了，分在兩個(gè)盤子里裝好。生姜先切絲再切成沫，和其中一盤蔥花放在一起。取出一小塊豬肉，肥瘦相間的，用手動(dòng)粉碎機(jī)直接攪成肉沫，肉沫也就準(zhǔn)備好了，和蔥花姜末放在一起。還要準(zhǔn)備一兩根小米椒，清洗干凈后，切成小辣椒圈，和另外一盤蔥花裝在一起，這個(gè)盤子里的蔥花和小米椒是最后點(diǎn)綴要用的。

4.取出蒸鍋，鍋中倒入適量清水，放上籠屜，將土豆連碗放入籠屜中，蓋上鍋蓋。開大火蒸土豆，大約蒸20分鐘就可以關(guān)火了，用蒸籠夾將土豆碗從籠屜中夾出來，晾涼。接著，先用搟面杖頭將碗中的土豆給搗成泥狀，再加入土豆淀粉40克后，用筷子進(jìn)行攪拌，直到攪拌成疙瘩狀，就可以下手揉了。揉土豆泥的手法就跟和面一樣，揉、壓、搓，直到所有的土豆和土豆淀粉都均勻的揉在一起，揉光滑，那就揉好了。

5.將肉好后的土豆泥，揪出一小塊，放在兩手中間，輕輕搓，整理成圓球的形狀，小土豆丸子就做好了，放在一邊待用。等土豆丸子全部做完以后，放進(jìn)蒸鍋的籠屜里，上大火蒸20分鐘。20分鐘后，土豆丸子就蒸熟了，關(guān)火，繼續(xù)放在籠屜中待用吧！

6.取出一口干凈鍋，倒入適量食用油，開大火燒油，待油溫升高了，將蔥姜倒進(jìn)去，用鏟子不停的翻炒，等爆出香味了，將肉沫也倒進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒，要將肉沫炒制變色，肉沫就熟了。加入適量生抽和老抽，翻炒上色，要炒均勻。接著就可以加入香菇和洋蔥了，在大火中翻炒一分鐘后，接著加入食鹽和十三香，繼續(xù)翻炒，炒勻后，加入適量清水，在鍋中燒開。

7.待鍋中的湯燒開后，將我們籠屜中的土豆丸子倒進(jìn)湯里，用大火翻炒2分鐘，這是為了讓丸子入味。時(shí)間到，關(guān)火出鍋，裝入一個(gè)深一點(diǎn)的盤子中，別忘了我們準(zhǔn)備好的蔥花和小辣椒圈，撒在菜上面，美味的肉沫土豆丸子就做好了，快端上桌和大家一起分享吧!

【愛心小貼士】

今天的美食就分享到這里了，關(guān)注作者，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注哦！謝謝！本文由作者原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！