7號是立冬，這個冬天門鈴一直響。這樣的天氣，我最想吃的就是熱菜加湯水，熱湯面是最好的選擇。下班回家又冷又累，不想做飯。這時候簡單煮一鍋面湯是個不錯的選擇，既入味又溫暖。這里有8種簡單的方法來做熱面條。食材日常不復(fù)雜，方式更簡單！

一、酸菜肉絲面

材料:面條300g，四川酸菜200g，豬肉100g，小米辣，腌姜，鹽，雞精，醬油，食用油。

練習(xí):

1.酸菜切片薄，切絲。小米切段，泡姜片備用；

2.里脊肉切成細(xì)絲，加入少量鹽和味精；

3、鍋中多放油，加熱至九分熟，放入酸菜、姜片、辣椒段翻炒至能聞到酸味；

4.將湯或清水放入鍋中。大火燒開后，關(guān)小火，小火燜十五分鐘；

5.滿屋飄香的時候，把肉絲放進(jìn)鍋里，散掉。同時在湯中加入雞精，把鹽燒一兩分鐘，直到沸騰。一鍋酸辣鮮香金黃的酸菜肉絲湯就做好了。

6.在另一邊的鍋里煮面條。十分鐘之內(nèi)，盛好面，加好湯，把酸菜和肉絲鋪在面上。

二、重慶小面

材料:水面200g，空白菜100g，鹽適量，花生適量，蒜粉2勺，味精半勺，豬油1勺，姜末2勺，熟菜籽油1勺，辣椒油2勺，花椒粉1勺，雞精半勺，醬油2勺，蔥適量。

練習(xí):

1.準(zhǔn)備好各種調(diào)料，姜蒜剁成粉，放入碗中，小蔥挑洗干凈，切成蔥花；

2.煮面條的水不沸騰時調(diào)汁:調(diào)入兩勺醬油、半勺雞精、半勺味精、一勺蔥花、兩勺花椒面、兩勺紅辣椒、一勺豬油、一勺熟菜籽油、一勺花生；

3.在調(diào)味碗中加入兩勺湯面。如果家里有骨頭湯就更好了；

4.水燒開后，放入一小把面條，然后用筷子快速翻炒，放入空白菜，煮至生(用手捏一段，沒有白點)，然后放入碗中。先把空白菜挑到碗里，然后是面條。

三、香辣酸湯面

材料:掛面100g、辣椒粉1大勺、熟芝麻1大勺、大蒜3瓣、香蔥適量、生抽2大勺、香醋3大勺、鹽半勺、糖1大勺。

練習(xí):

1.將大蒜切碎，蔥切段，蔥切段，放入稍大的碗中，加入辣椒粉和熟芝麻，將碗中的食材攪拌均勻，倒入半湯匙熱油，快速攪拌均勻，倒入香醋和生抽，加鹽和糖備用。

2.鍋里燒開水，水燒開后放入適量的掛面，水燒開后舀一些面湯，倒入前面的碗里，攪拌均勻，做成酸湯。

3.掛面煮好后，直接放入酸湯碗中，撒上蔥花。美味爽口的酸湯面就這樣完成了。

四、蔥油湯面

配料:掛面、小蔥、醬油、蠔油、鹽。

練習(xí):

1.將小蔥切成小塊，鍋中加入2勺油將小蔥炒熟，然后放入碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油和少許鹽備用；

2.把鍋里的水燒開，撈出，放在醬碗里，舀幾勺面湯拌勻就可以吃了！

五、番茄雞蛋湯面

配料:掛面、西紅柿、雞蛋、大蔥、大蒜、香菜、醬油、蠔油、鹽。

練習(xí):

1.西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散，蔥蒜切末，蔥蒜熱油炒熟；

2.放入西紅柿炒軟，加入適量水、1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽，燒開水；

3.將蛋液倒入高處，再次燒開，再將掛面煮熟出鍋。

六、肉沫熱湯面

材料:豬肉餡100克，香蔥少許，掛面適量，油菜少許，醬油，蠔油，鹽，雞精。

練習(xí):

1.鍋中倒入少許油，然后將豬肉餡放入鍋中，小火煸炒；

2.翻炒至肉變白，再加入半勺醬油，繼續(xù)翻炒至肉變色，開始冒油；

3.鍋中放入少許蔥花、1勺醬油和少許蠔油，翻炒均勻；

4.鍋里放一大碗水；

5.水燒開后，將掛面放入鍋中；

6.待掛面煮至七八分熟時，將油菜放入鍋中，再加入少許鹽和雞精調(diào)味。面條全熟時，可以關(guān)火；

7.把面條放在碗里，倒點湯，加菜，最后撒點韭菜，就可以開始了。

七、三鮮湯面

配料:掛面、韭菜、蝦皮、紫菜、醬油、蠔油。

練習(xí):

1.韭菜、蝦皮、紫菜切絲；

2.鍋中熱油，韭菜炒香，倒入水，放入蝦皮、1勺生抽、1勺蠔油；

3.水燒開后，煮以下條，放入紫菜煮至軟，即可出鍋享用。

八、面片湯

材料:餛飩皮300g、香菇若干、胡蘿卜半根、菠菜若干、雞蛋兩個、蔥少許、姜少許、醬油、雞精、鹽。

練習(xí):

1.香菇、胡蘿卜、菠菜、大蔥、姜切丁備用；

2.將餛飩皮切成小塊；

3.把雞蛋打散備用；

4.往鍋里倒一點食用油。油熱后，將蛋液倒入鍋中翻炒至凝固，盛出待用；

5.往鍋里倒一點食用油。油熱后，將蔥姜末放入鍋中翻炒出香味，然后將香菇和胡蘿卜放入鍋中翻炒均勻，再加入1勺醬油翻炒均勻；

6.鍋中倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘；

7.轉(zhuǎn)大火，將面團(tuán)放入鍋中；(面塊放入鍋內(nèi)，一定要快速打散，不然容易粘在一起。)

8.將菠菜段和雞蛋放入鍋中，然后加入2勺鹽和半勺雞精調(diào)味。再煮一次，關(guān)火，再淋上一點香油即可食用。

(來源:智簡集、樂友廚房，部分圖片來自網(wǎng)絡(luò))