1、酸菜魚里面可以放置的配菜有很多，比如說豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之類的食材都是可以置于酸菜魚中一起烹煮的，當(dāng)然也可以依照個人的愛好去放置自己愛好的食材。

2、酸菜魚可以放置什么配菜其實都看自己的個人愛好，當(dāng)然也是要看哪些蔬菜合適放在酸菜魚中一起燉煮，酸菜魚做大的特點莫過于酸菜，一鍋酸菜魚最大的精髓莫過于酸菜是否正宗，至于要放置什么其他的蔬菜其實都是屬于一種比擬次要的選擇，因為其他的蔬菜放置的過多就會掩飾酸菜魚自身的特點，沒有方法去品嘗到酸菜魚最原始的味道，所以在烹煮酸菜魚的時候只需參加一些比擬提味的作料是最好不過的，比如說一些香菜、花椒、泡椒等等之類的香料，這一類食材可以讓酸菜魚的味道更加正宗，而且也不會掩飾酸菜魚自身的口感，所以自己在家里烹煮酸菜魚的時候，最好是不要參加過多的其他的蔬菜。