1、把粉取出,用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)左右。超市里有泡好的濕粉,但不如自己泡來的放心。
2、在泡粉的時(shí)候,可以預(yù)備炸花生米。炒鍋中加少許油,把生花生米放進(jìn)鍋中,用最小火不斷地翻炒,直到花生米的紅衣變色,能聽到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時(shí)關(guān)火,把花生米晾涼,晾涼的花生米最是酥脆。
3、用食材中的辣椒油、鮮醬油、陳醋、香油、白糖和少許鹽兌成料汁待用。
4、土豆粉泡至發(fā)軟就可以了,我們還要把土豆粉煮一下。
5、鍋中加水,水開后下粉,小火煮上三四分鐘,把粉煮熟。
6、連湯帶粉全體倒進(jìn)兌好的料汁中。
7、碼上榨菜、花生米,再撒上香菜末,就可以開動(dòng)了。
8、做法很家常,味道卻很棒,幾分鐘就能煮一碗,冷天,有了它,就可以大快朵頤了,給肉都不換。
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