簡(jiǎn)要回答

苦瓜是一種功效非常多的一種蔬菜，與不同的食材搭配在一起，可以帶來(lái)更具特色的美食風(fēng)味，但是苦瓜的獨(dú)特味道，也注定了它的制作手法也是比較特殊的，臨近夏天的時(shí)候，學(xué)會(huì)制作一道美味的苦瓜菜肴，也是夏日餐桌上的首選，下面就給大家分享一種常見(jiàn)的去除苦瓜苦味的做法。

詳細(xì)內(nèi)容

01

準(zhǔn)備雞蛋，剁椒以及苦瓜一根，將食材準(zhǔn)備好后，將苦瓜清洗干凈，并且對(duì)面切開(kāi)盡可能的去掉所有的瓜瓤，切片后放入碗中，加入少許食鹽進(jìn)行揉搓，將揉搓出來(lái)的苦水倒掉。

02

將苦瓜內(nèi)部的苦水去除之后，再盤(pán)子內(nèi)放入一勺剁椒攪拌均勻放置一旁。

03

取雞蛋打在碗里面加入一些蔥花，料酒以及食鹽，并且將雞蛋攪拌均勻。

04

起鍋燒油，先置入苦瓜和剁椒放在鍋中進(jìn)行翻炒，炒至能聞到苦瓜和剁椒的香味時(shí)，快速將攪拌好的蛋液倒入鍋面，并且調(diào)成中小火慢慢的進(jìn)行翻炒，等待蛋液凝固，當(dāng)?shù)耙撼粗两瘘S色即可出鍋。