主要是通過蒸或煮兩種方式對(duì)大豆進(jìn)行加熱處理。大豆在95℃處理25min?；蛟?00℃處理20min。110℃處理10min即可使脂肪氧化酶失活。且成品風(fēng)味較好。相思子（學(xué)名：Abrusprecator...