用豬肘子做菜是家庭烹飪中的大餐。不像紅燒肉，一個(gè)肘子往往有三四斤重，而且需要完全煮熟。好吃的豬肘皮爛了，紅潤(rùn)了，還是需要一些烹飪技巧的。家里的豬肘一般都是紅燒，醬燒。因?yàn)橹庾芋w積比較大，所以要追求軟爛...