3八角八角是制作冷菜及燉燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用4胡椒胡椒是最常見的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)?？梢姷剿c。

全株青氣芳香葉對(duì)生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果2桂皮 桂皮又稱香桂，為樟科樟屬植物天竺桂陰香細(xì)葉香桂或川桂等樹皮的通稱本品為食品香料或烹飪調(diào)料商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有。

胡椒屬木質(zhì)攀援藤本莖枝無(wú)毛，節(jié)顯著膨大，常生小根花雜性，通常雌雄同株漿果球形，無(wú)柄，花期6~10月胡椒具有很強(qiáng)的殺菌作用，而且可以增進(jìn)食欲促進(jìn)血液循環(huán)抗酸化參考資料來(lái)源百度百科香料。

36香茅草味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之主要用于燒烤類菜肴也用于調(diào)制復(fù)合醬料37香砂氣味辛涼，去腥解膩，還增香38香葉香料，比較濃的香味，一般用桂葉39八角味道甘甜，內(nèi)含有揮發(fā)。

植物性天然香料玫瑰油，茉莉浸膏，香莢蘭酊，白蘭香脂，吐魯香樹脂，水仙凈油等動(dòng)物性天然香料麝香龍涎香靈貓香和海貍香鹵料有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜。