繼江西工業(yè)職業(yè)學(xué)院“鼠頭鴨脖”事件后，又一地食堂被吃出鼠頭，有網(wǎng)友爆料稱在秀山縣中醫(yī)院食堂購買飯菜時(shí)，在芋頭燒鴨菜品中發(fā)現(xiàn)了老鼠頭。據(jù)涉事醫(yī)院行政辦公室工作人員表示，該事情正在調(diào)查中，食堂是通過正常流程招標(biāo)的，并非醫(yī)院直屬部門。目前還無法做出結(jié)論，需要進(jìn)一步調(diào)查。

而后，市監(jiān)局回應(yīng)稱，正在核實(shí)調(diào)查，公安已介入且取得異物，6月27日，秀山縣市監(jiān)局發(fā)布公告稱，經(jīng)認(rèn)定，該異物為老鼠頭。如何進(jìn)入盒飯等詳細(xì)情況正在進(jìn)一步核實(shí)，將及時(shí)向社會(huì)公布。

醫(yī)院作為治病救人的地方，應(yīng)該具備嚴(yán)格的衛(wèi)生條件，醫(yī)院食堂更應(yīng)如此，醫(yī)院食堂是服務(wù)于患者和員工的，一旦出現(xiàn)食品安全問題，會(huì)給患者和員工帶來不可估量的危害！但是該事件中的醫(yī)院竟然能吃出老鼠頭，不禁讓人后怕，食堂衛(wèi)生尚且如此，誰又能保證醫(yī)院是否按照正常程序消毒，相關(guān)醫(yī)師是否具備基本的職業(yè)素養(yǎng)呢？因此，必須進(jìn)行嚴(yán)懲，因?yàn)槭玛P(guān)千萬病患的安全，我們都知道老鼠身上有成千上萬的細(xì)菌可能會(huì)引發(fā)各種疾病，給人們的健康帶來嚴(yán)重威脅。

因此，食堂應(yīng)該制定嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，建立健全的食品安全管理體系。對食品的采購、儲(chǔ)存、加工、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控，確保食品安全從源頭上得到保障。從正規(guī)渠道采購食品，并要求供應(yīng)商提供合法證明和質(zhì)檢報(bào)告。在配送過程中，要檢查食品的外觀、包裝和標(biāo)簽是否符合要求，確保食品的來源和質(zhì)量。

根據(jù)食品的特性和貯存要求，采用適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方法和設(shè)備。儲(chǔ)存過程中要定期檢查食品的保質(zhì)期和存放狀態(tài)，及時(shí)清理過期食品和變質(zhì)食品。同時(shí)還應(yīng)按照食品加工和制作的標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行操作，確保食品的安全衛(wèi)生。在加工和制作過程中，要注意手衛(wèi)生和防止交叉污染。

另外，要定期進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測，包括對食品的微生物、物理和化學(xué)指標(biāo)進(jìn)行檢測。根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，及時(shí)采取相應(yīng)的措施，確保食品的衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，要及時(shí)進(jìn)行整改和消毒。

醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全問題關(guān)系到醫(yī)院的形象和用戶的健康。必須予以重視，從而確保其衛(wèi)生安全！