我們古代積累了豐厚的食療和食物營(yíng)養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)每個(gè)具體的病種，每個(gè)患者的食物營(yíng)養(yǎng)需要以及如何用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)的觀點(diǎn)和方法，來(lái)研究中醫(yī)學(xué)中有關(guān)的理論和經(jīng)驗(yàn)，還有待我們認(rèn)真研究。在跟診國(guó)醫(yī)名師郁仁存教授時(shí)，郁老講述了他對(duì)腫瘤患者飲食營(yíng)養(yǎng)問題的看法。

郁老認(rèn)為在腫瘤病人的飲食營(yíng)養(yǎng)上要遵以下原則：

①避免再吃進(jìn)能引發(fā)腫瘤的發(fā)病因素的食品，如過(guò)食肥甘厚味、發(fā)霉食品、不新鮮蔬菜或含有亞硝胺的食品。

②保護(hù)人體的“后天之本”——脾胃功能，中醫(yī)認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“化生之源”是脾胃的消化吸收功能健全。任何治療都要避免損傷脾胃。我在臨床治療中始終不忘維護(hù)好脾胃功能。

③穩(wěn)定情緒，態(tài)度樂觀。對(duì)患者改善飲食，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)有著積極的作用，癌癥病人往往存在著憂慮，悲觀的情緒?！八紤]傷脾”，想著患癌癥就精神不振，食欲明顯減退，所以解除患者心理上的顧慮，增強(qiáng)信心，建立樂觀主義態(tài)度，醫(yī)患共同負(fù)責(zé)，常能起到良好的作用。

④飲食治療要辨證施食，食物有性（寒、 熱、溫、涼）、味（酸、甘、辛、苦、咸）之分，而患者因病情不同也表現(xiàn)不同的證型，病性也有寒、熱、溫、涼的屬性，病情有虛有實(shí)，故飲食要根據(jù)病人的病情病性來(lái)選擇，如患者出現(xiàn)熱毒壅盛時(shí)就不能吃溫補(bǔ)之品如人參、鹿茸、羊肉、桂圓、蝦等以助火邪，而應(yīng)吃清熱解毒作用的菜蔬如馬齒莧、東鳳菜、鴨、藕、蘆筍等，有人主張癌癥 病人吃鱉（團(tuán)魚、甲魚），但要知道甲魚其肉涼血補(bǔ)陰，適宜于陰虛血熱者，其性涼而難消化，對(duì)于脾虛、陽(yáng)虛的病人就不適合了。所以我還是主張辨證施食。

⑤食療中也要扶正與祛邪相結(jié)合，飲食作為扶正祛邪的輔助作用也很重要。飲食中的許多谷、畜、果、菜之類食物都具有扶正作用，另外飲食中注意結(jié)合攻邪抗癌，在脾胃功能尚好的情況下，選擇一些有抗腫瘤作用的食品，如薺菜、生苡米、馬齒莧、香茶菜、苦瓜、黃花菜、番杏、核桃、海藻、荸薺、菱角、香菇之類，這樣就把食物營(yíng)養(yǎng)與食物治療結(jié)合起來(lái)了。