大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅燒豆腐

用料：豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油

做法：

1、先準(zhǔn)備一包榨菜。這個(gè)你喜歡吃什么樣的榨菜就可以買什么樣的。

2、然后我們將青椒，洋蔥清洗干凈后。青椒切成長(zhǎng)條的菱形塊。洋蔥切成小塊。

3、燒一鍋開水然后放入少許的鹽，把豆腐放進(jìn)去燙一下約一分鐘左右，然后撈起備用,然后熱鍋熱油，小火煎。

4、我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。

5、煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經(jīng)切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。

6、然后再把自己喜歡的榨菜放入鍋中。

7、加點(diǎn)開水,倒入少許蠔油,翻炒均勻、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。

酸甜茄汁小排

食材：小排、豌豆、大蒜、蔥、姜、鹽、醋、生抽、蠔油、番茄醬、糖、白酒 、油

做法

1、排骨放清水中浸泡15分鐘，然后清洗干凈瀝干水分，蒜切末、蔥姜切絲備用；

2、排骨中加入1小勺鹽，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的蔥姜絲，拌勻后腌制20分鐘；

3、腌制好的排骨擇去蔥姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均勻；

4、鍋里油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火慢慢炸透，撈出后瀝油；

5、1小勺醋、半小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調(diào)成酸甜茄汁；

6、鍋中放1小勺油，油熱后放入切好的蒜末，然后將調(diào)好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，將炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁；

7、然后撒少許焯熟的豌豆即可關(guān)火。

涼粉鯽魚

材料：鯽魚、涼粉、毛芹菜、豆豉、姜、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、醋、醬油

做法：1、將鯽魚刮鱗去鰓，去內(nèi)臟，洗干凈，放適量鹽、料酒、姜、蔥拌勻腌30分鐘；

2、芹菜洗凈切成小丁，豆豉剁碎。小蔥切成蔥花，紅辣椒切圈，姜切成絲。涼粉切成條備用；

3、腌好的鯽魚，魚肚里放上蔥段、姜絲，入鍋蒸15分鐘至熟；

4、起鍋放適量油加熱，油熱放入豆豉炒香備用。把醬油、碎豆豉、雞精、蔥，辣椒油、紅辣椒，芹菜丁、胡椒粉、醋、香油調(diào)成汁。將調(diào)好的味汁倒入裝涼粉的碗里拌勻。取出鯽魚放在魚盤里，將拌好的涼粉倒在魚上即可。

黑椒杏鮑菇牛肉粒

用料：牛里脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

做法：

1、牛里脊切成2厘米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進(jìn)行腌制入味，至少半小時(shí)。

2、杏鮑菇切成2厘米見方的粒，蒜切碎。

3、鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發(fā)黃時(shí)，倒入蒜末，繼續(xù)煸炒。

4、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因?yàn)檎{(diào)料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。

5、牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。

啤酒燉豬腳

材料：豬腳、調(diào)料蒜、蔥結(jié)、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞肉，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個(gè)太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。

尖椒青蒜香干

材料: 香干、青紅辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉鹽

做法

1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青紅椒各切圈;香干切片，斜著下刀更好看。

2.鍋中燒開水，水開后將香干片倒進(jìn)去煮一分鐘撈起控干水分備用;鍋里放油先放適量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

3.倒入香干，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最后放入蒜苗就起鍋了。

黃豆?fàn)F排骨

食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生姜，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量

做法：

1.黃豆洗凈，加少許醬油，加水，然后放入高壓鍋內(nèi)悶煮20分鐘

2.排骨剁成小塊，焯水備用

3.鍋內(nèi)倒油，加入姜絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色后倒入高壓鍋內(nèi)跟黃豆一起悶

4.一起悶煮20分鐘后，加鹽攪拌均勻后出鍋

麻辣鴨肫

材料：鴨肫 250克、花椒粒 1大勺、泡椒 2大勺、辣青 1個(gè)、紅尖椒 1個(gè)、蒜頭 6瓣、生姜 4片、香蔥 1棵、花雕酒 適量、生抽 適量、干淀粉 適量、鹽 適量、糖 適量、胡椒粉 適量；

做法

1.鴨肫用鹽搓洗，洗凈之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌勻，腌制片刻；

2.熱鍋冷油同時(shí)下花椒粒，小火煸炒出香味煉成花椒油，把花椒顆粒撈出不用；

3.下入姜片、蒜頭煸炒出香味；油燒得非常熱的時(shí)候把鴨肫倒入翻炒；沿鍋邊淋入花雕酒（可以多一點(diǎn)）；

4.再把泡椒連同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味，這時(shí)候可以嘗一下味道，添加適量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和胡椒粉調(diào)味；

5.放入青紅椒圈翻炒兩下；最后撒入蔥花即可起鍋；

牙簽牛肉

用料:

牛肉500克；孜然20克；干辣椒4-5個(gè)；生粉10克；老抽5克；生抽10克；油30克；糖2克；蔥姜蒜適量；鹽少許

做法:

1、將牛肉的紋理橫切斷，長(zhǎng)條形為佳。

2、牛肉中加入生粉，拌勻后放在一旁腌制，姜、蒜切末，蔥和干辣椒切碎，用牙簽串肉。

3、鍋中加油，大火燒熱后，倒入蒜末和姜末爆香。

4、將牛肉放入鍋中大火翻炒5次，依次加入生抽、老抽、鹽和干辣椒，繼續(xù)翻炒5次。

5、加入糖，孜然和蔥花，再翻炒5次后就可以起鍋了。

6、嫩滑的牛肉在各種香辛料的催化作用下變得濃郁多汁，吃起來鮮香過癮！若是配上一壺（瓶）濁（?。┚?，嗞叭嗞叭，這小日子過得不要太愜意??！

泰式酸辣蝦

材料：鮮蝦500g、白醋小半碗、檸檬汁適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泰式酸辣醬適量、檸檬醋適量、蠔油適量、料酒適量；

做法

1.500g鮮蝦開背去蝦線，洗凈。

2.小半碗白醋中擠少許檸檬汁。

3.熱油鍋，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入蝦翻炒。

4.倒入三大勺泰式酸辣醬、檸檬醋、少許蠔油和料酒，拌勻炒熟。完成！

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