國(guó)以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 在天氣寒冷的時(shí)候，能喝上一碗熱乎乎的湯，那真的是非常棒的事情。今天，我要教大家用豆腐搭配洋蔥做個(gè)好吃的湯，里面有葷有素，有蛋有肉，味道酸甜開胃，吃起來滑嫩可口，感興趣的朋友就趕快來看一看吧！

【洋蔥豆腐肉丸子湯】

【基本材料】洋蔥，豆腐，西紅柿，雞肉沫，雞蛋，蔥，香菜，食鹽，白糖，生抽，蠔油，十三香，雞精，胡椒粉，香油，

【基本步驟】

1. 準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，先把最外面的皮剝掉，再把洋蔥放在案板上，用菜刀將洋蔥根切掉，然后把洋蔥切成四瓣。準(zhǔn)備一盆清水，將切好的四瓣洋蔥全部放進(jìn)清水中，翻動(dòng)幾下后進(jìn)行浸泡。浸泡可以去除部分洋蔥的辛辣味。

2.準(zhǔn)備一塊豆腐，先用清水將豆腐四周沖洗一遍，然后控干水后，放在案板上。取出一把菜刀，用刀背使勁的碾壓豆腐，要把豆腐整個(gè)給壓碎。接著，把壓碎的豆腐裝進(jìn)盆子里。準(zhǔn)備一根小蔥，清洗干凈之后，用菜刀給切成蔥花，備用。

3.取出一個(gè)西紅柿，先放心清水中進(jìn)行清洗，然后把洗干凈的西紅柿控干水。接著，把西紅柿放在案板上，用菜刀先把西紅柿的根部給切掉，再把西紅柿切成兩半，然后再把它給切成小塊的。切好的西紅柿裝進(jìn)盤子里，待用。

4.這時(shí)候洋蔥也泡的差不多了。將洋蔥從水中取出來，稍微控干水，把它們放在案板上，用菜刀先把所有的洋蔥塊給切成片，然后再把切好的片放成一堆，用菜刀反復(fù)的切，最后切成洋蔥碎丁。把切好的洋蔥碎丁，加進(jìn)豆腐的碗里。

5.把裝著豆腐的碗拿過來，把切好的洋蔥碎丁裝進(jìn)去，然后把準(zhǔn)備好的雞肉沫也加進(jìn)碗里，接著，給碗中加入一點(diǎn)食鹽，一些白糖，還要倒進(jìn)去一些生抽，一點(diǎn)蠔油，再撒一點(diǎn)十三香，最后舀一勺子淀粉，就可以用筷子攪拌了，要一直攪拌到上勁。

6.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，先放進(jìn)清水中，倒進(jìn)去一點(diǎn)食鹽，用食鹽水將雞蛋殼清洗干凈。然后，就可以把雞蛋打進(jìn)盆子里了，接下來，就用筷子攪拌，先把雞蛋給攪散，然后把雞蛋和碗中的其他食材攪拌均勻。

7. 在鍋中倒進(jìn)去一些食用油，開大火燒油。等油溫上來了，把切好的蔥花倒進(jìn)熱油中，用鏟子翻炒出香味。接著，煎西紅柿倒進(jìn)鍋中，用鏟子不停的翻炒，要炒出湯汁。等炒出西紅柿汁了，給鍋中加入一點(diǎn)食鹽，再翻炒幾下后，就給鍋中倒進(jìn)去適量的清水，煮開。

8.等鍋中的水煮開了，用手抓一把餡料，輕輕擠壓，然餡料從虎口出擠出來，然后用勺子舀下來，放進(jìn)鍋中，一個(gè)小丸子就做好了。用這個(gè)方法把所有的餡料都做成丸子，然后讓它們?cè)贉锩嬷笫臁?/p>

9.等鍋中的丸子都煮熟了，再給鍋里加一點(diǎn)雞精，還要加一些胡椒粉，倒進(jìn)去一點(diǎn)香油，就可以關(guān)火了。一道美味的洋蔥豆腐肉丸子湯就做好了！將鍋中的湯盛進(jìn)大碗里，撒一點(diǎn)香菜碎沫，端上桌和家人分享吧！

【愛心小貼士】

1.洋蔥通過浸泡可以去除部分的辛辣味，切的時(shí)候就不辣眼睛了。

2.要想肉餡上勁，最好是順著一個(gè)方向使勁攪動(dòng)。

今天的洋蔥豆腐肉丸子湯就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！