煮面條最忌開水下鍋,面館老板教我一招,面條勁道又爽滑,真過癮

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大家好 我是慧慧 ,現(xiàn)在天氣越來越熱了,大人孩子都喜歡吃涼面,但很多朋友還搞不懂 做涼面煮面條的時候是冷水下鍋還是開水下鍋呢?今天來告訴你最正確的做法,按照 這個方法煮出來的面條 好吃有嚼勁。

根據(jù)家里的人數(shù)準(zhǔn)備適量的面條, 我們在選擇面條的時候 選擇這種圓的面條, 這種面條是堿面, 煮的時間長一些 也不會爛,而且吃起來也 比較 有嚼勁。

往鍋中加入清水 開大火燒,把水燒至 要開非開 并且有密集小氣泡的時候,加入一勺白顏色的食鹽,加入食鹽 能夠讓煮熟的面條口感勁道,而且吃起來會更好吃。

再下入面條,用筷子攪拌一下,讓面條在鍋中受熱更加的均勻,并且攪拌面條還能夠防止它粘鍋,大家切記,我們在煮面條的時候 一定要在水 要開未開的時候下入鍋中,這樣我們煮出來的面條 不光口感勁道,而且煮出來的面條會更加的好吃。 用筷子攪拌均勻 水燒開以后,在鍋中倒入半碗清水, 再次用筷子攪拌均勻,這個時候加入冷水,讓鍋中的水溫度慢慢地降下來,這樣能夠讓煮出的面條里外熟的一致。

再次煮開以后,然后再次加入冷水,再次用筷子給它攪拌均勻,每次加入冷水以后,迅速地用筷子給它攪拌均勻,把面條煮至 用筷子能夾斷就可以啦。 煮好的面條我們給它撈出來,放入涼水里面 過一下涼,這樣做出來冷面吃起來口感特別的勁道好吃, 還不會粘連在一起。

再準(zhǔn)備一根黃瓜, 切成薄薄的厚片,這個片不要切得太厚,稍微薄一些,然后再給它切成絲,切好之后放進(jìn)碗中備用。

再準(zhǔn)備兩根香菜,把根切掉不要, 再切成香菜段,切好之后和蔥葉放在一起。

準(zhǔn)備一頭大蒜,用刀拍扁,切成蒜末,切好后放入小碗里,再放入適量的辣椒面,白芝麻 澆上燒好的熱油激發(fā)出香味,用筷子攪拌一下,再放入適量的鹽 ,白糖提鮮,香醋,半勺生抽 少量的蠔油,然后用勺子給它攪拌均勻放在一邊備用。

過涼的面條撈出來, 放入大碗里,再放入切好的黃瓜絲,提前炒好的花生 蔥花 香菜 調(diào)的料汁 再用筷子給他翻拌一下, 讓面條上面都能夠均勻的裹到湯汁,翻拌均勻以后就可以美美的享用了。

面條這樣煮吃起來口感特別的勁道, 而且 一點都不粘牙,搭配上料汁, 酸辣開胃, 特別的好吃,夏天天熱沒有胃口的時候做上這么一盤,真是太開胃了,如果你喜歡就收藏起來試一下吧,大家喜歡的話幫忙點個贊或者轉(zhuǎn)發(fā)一下,謝謝大家啦,我們明天再見。

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