1、煮雞蛋時(shí)，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不決裂，也易于剝殼。

2、據(jù)養(yǎng)分學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)光的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)光是有差別的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)光約2小時(shí)；煮沸時(shí)光過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。

3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體養(yǎng)分。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研討報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇（HDL）反增長(zhǎng)10％。