蛋糕之所以能做出來是因為有雞蛋。且要達到一定的比例。所以蛋糕的主要成分是蛋白質(zhì)。相反面包的主要成分是淀粉。淀粉是多糖。水解后變成葡萄糖。葡萄糖。蛋白質(zhì)以及脂肪是三大營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)化成葡萄糖和脂肪。但是葡萄糖和脂肪卻不能轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)。蛋白石是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)。具有催化作用（參加生物體各種代謝的酶）。運輸作用（血紅蛋白）。調(diào)節(jié)作用（如胰島素和抗生素）。免疫作用（如動物和人體內(nèi)的抗體）。所以蛋糕的營養(yǎng)價值比面包高。蛋糕的熱量也遠高于面包。