1、原材質(zhì)：面粉、土豆、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜泥。

2、預(yù)備一碗面粉，一半用開(kāi)水燙面，另一半用涼水和面，蓋上盤(pán)子醒10分鐘。

3、預(yù)備土豆，先清洗清潔切成片再切成細(xì)絲，胡蘿卜清洗清潔之后切成細(xì)絲。

4、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)之后放入土豆絲和胡蘿卜絲，焯至稍微有透明撈出控水。

5、預(yù)備青椒切成細(xì)絲，蔥一并切成絲，姜切末裝到碗里一并放到土豆絲中。

6、在土豆絲的碗中參加蒜泥、1勺鹽、少許雞精，鍋中燒油肉熱后澆入熱油，再倒入少許香油和米醋攪拌均勻即可。

7、在案板上撒上干淀粉，把醒好的面拿出揉成長(zhǎng)條，切成大小相等的劑子。

8、把劑子揉圓壓扁，上面刷一層油，將兩個(gè)面餅搟在一起揉成面餅狀。

9、在鍋內(nèi)均勻的刷上一層油放入面餅，兩分鐘翻一次面，翻兩次面即可出鍋。

10、把涼菜放上面餅里，卷起即可開(kāi)吃。