1、預(yù)備一袋玉米碴子，一瓶堿面，這種小米粒大小的玉米碴子，顆粒不粗不細(xì)，熬出來，最好喝。

2、先用碗盛水，放入鍋中，一碗水大約半斤左右，依據(jù)吃飯的人數(shù)，一人一碗，將水放好。

3、當(dāng)鍋中的水跟體溫差不多時(shí)，開端放玉米碴子，最好是左手拿著一小把玉米碴子慢慢撒入鍋中，右手拿著筷子同時(shí)攪拌，這樣不會(huì)糊鍋底，兩碗水放一小把玉米碴子。

4、當(dāng)玉米碴子放入鍋中以后，用小勺舀一點(diǎn)堿面，放入鍋中，這樣熬出來的粥更香，吃著也會(huì)舒暢得多。

5、放入玉米碴子和堿面后，用筷子多攪拌幾次，盡量不讓玉米碴子糊在鍋底上。

6、當(dāng)鍋中的粥燒開后，可以減少筷子攪拌的次數(shù)，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬，這樣既不會(huì)煮沸，熬出的粥也更濃稠。

7、當(dāng)鍋中的粥熬至濃稠，開端起小泡后，就可以關(guān)火了。