雞肉屬于高蛋白食品。每100克中含蛋白質(zhì)21.5克。高蛋白是指食物的蛋白質(zhì)含量高。蛋白質(zhì)大約占人體重量的16.3%。如果超出就被稱(chēng)為高蛋白。而雞肉超過(guò)了。所以是高蛋白食品。

凡蛋白含量高的肉、禽、魚(yú)、海產(chǎn)等動(dòng)物類(lèi)蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要?；蚝^高的脂肪、膽固醇。不能很好地被人體利用。多吃高蛋白食品會(huì)引起高血脂。并影響壽命。