#秋日生活打卡季#

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“羊肉湯”美食的做法。最近，在我們小區(qū)門口的一個(gè)新門面房里，開了一家新的羊肉館子。里面主要買的是一種羊肉、羊肉、羊血之類的美食。昨天晚上我和老公一起出去逛街的時(shí)候，看到這家新店剛剛開業(yè)不久。而且老公也特別喜歡吃羊肉、喝羊肉湯，所以我們就走了進(jìn)去。由于是晚上，不能吃的太多，擔(dān)心吃多之后影響晚上的睡眠。所以我們僅僅點(diǎn)了一碗羊肉湯，一來是天氣太冷，喝一碗羊肉湯可以暖暖身子。二來也想學(xué)習(xí)一下他們做羊肉湯的一些做法。說實(shí)話，這家店雖然是新開的羊肉店，但人家的羊肉湯真的是挑不出任何問題的，喝起來特別鮮香。于是，在老板向我們表達(dá)問候的時(shí)候，我就順勢向他請(qǐng)教起了羊肉湯的做法。

老板也是爽快人，非常痛快的把羊肉湯的做法告訴我。今天中午，我就按照這個(gè)老板的做法在家里做了這道羊肉湯，感覺比較成功，所以借此機(jī)會(huì)把這個(gè)做法也分享給朋友們。羊肉湯這樣煲就是好喝，配料簡單湯鮮營養(yǎng)，天冷喝一碗，真舒坦！眾所周知，秋冬季是吃羊肉滋補(bǔ)身體的的時(shí)候，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，我會(huì)買些羊肉，做羊肉泡，炒羊肉，做羊肉湯，秋冬多吃羊肉有利滋補(bǔ)驅(qū)寒的，尤其是體質(zhì)比較虛寒的朋友可以多吃，羊肉富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素。

天氣最近常下雨，感覺比較冷，家人喜歡喝羊肉來保暖，羊肉吃起來比豬肉、牛肉更細(xì)膩，燉羊肉湯還是比較簡單省事的，只要選好了食材，掌握了正確的烹飪方法，羊湯鮮美香醇，沒有腥膻味，味道很贊。這道羊肉湯大家一定要學(xué)起來，也好做給家人們吃。現(xiàn)在，我把這道“羊肉湯”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【羊肉湯】

食材：羊肉、白酒、花椒、白芷、山奈、白胡椒、鹽、胡椒粉。

做法

1、準(zhǔn)備適量的羊肉和羊骨，想要吃肉湯喝最好選用羊腿，羊骨買的時(shí)候，商家已經(jīng)砍成段了，將羊肉和羊骨放水里浸泡2個(gè)小時(shí)以上，里面的血水浸泡出來，肉色發(fā)白了，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。

2、用清水將羊肉再洗兩遍，瀝干水分備用，做羊肉湯不要不用太多香料，我只這用了這4樣，花椒，白芷，山奈，白胡椒，裝入香料包中清洗一下。

3、羊肉和羊骨一起下入涼水鍋中，倒入少許的白酒焯水去一去腥膻味，水開把表面的血沫打掉，再煮5,6分鐘，再把羊肉和羊骨撈入溫水來沖洗，一定不要用涼水沖洗，不然羊肉口感會(huì)變柴。

4、我提前烙了幾個(gè)餅，盆中放入適量面粉然后加入少許酵母拌勻，加入溫水拌成面絮，將面粉揉成較硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜只需要醒發(fā)30分鐘，分成幾小份面團(tuán)，搟成餅胚，放入電餅鐺中烙熟。

5、我還準(zhǔn)備了一些配菜，泡好的粉條，黃花菜，木耳，還有豆腐條，糖蒜，香菜蒜苗蔥碎，如果只想喝羊肉湯就不用準(zhǔn)備這些配菜了。

6、鍋中加入足夠的清水煮開，先將羊骨和香料包放進(jìn)去，不用蓋鍋蓋，大火煮1個(gè)小時(shí)左右，再放入羊肉大火煮40分鐘，大火煮可以使羊湯更白，羊肉用筷子可以輕松扎透，羊肉就熟了，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食用鹽調(diào)味。

7、把準(zhǔn)備好的配菜再開水鍋中煮熟，撈出碗中，羊肉撈出來趁熱切成片，放在配菜上，放入適量香菜和蒜苗碎，放上少許鹽和胡椒粉，盛入滾燙的羊湯，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就好了。

8、可以加點(diǎn)辣椒油，味道更好，吃肉喝湯，是不是特別過癮，喜歡喝羊湯的不妨試一下。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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