簡要回答

現(xiàn)在人們也在不斷地嘗試蘿卜的食用方法，其中蘿卜丸子就是常見的一種，但是要做到丸子酥脆好吃，還不散，是需要一定的方法的。

詳細(xì)內(nèi)容

01

首先要選用新鮮的蘿卜，最好是應(yīng)季的蘿卜，去頭掐尾，然后再去皮，手工將蘿卜擦成細(xì)絲，而后將蘿卜中的水分?jǐn)D干凈。

02

再將蘿卜絲剁碎，放置容器中備用。再切點(diǎn)蔥花（視自身飲食習(xí)慣決定多少），也放置容器中。再打進(jìn)2至3個(gè)雞蛋，有助于丸子成型。再將白糖、雞精、食言與蘿卜絲均勻攪拌。

03

攪拌之后，加入適量干面粉，勿多放，多放會(huì)導(dǎo)致丸子過硬，影響口感。再次進(jìn)行攪拌。

04

鍋中倒入適量油，使之加熱到5成，關(guān)火，手法嫻熟可以采用手?jǐn)D的方法，手法一般可以借助一些工具將丸子下鍋，下入適當(dāng)量之后，再開火。要將丸子分開下，并且要用勺子推動(dòng)一下，以保證丸子不粘在一起，顏色微黃之后，撈出控油備用。

05

而后加熱鍋中油至7成熱，將微黃的丸子再炸一遍，大約20秒鐘即可，撈出控油，裝盤即可食用。