碳酸氫鈉

小蘇打的學(xué)術(shù)名稱為碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），是一種無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)式為NaHCO?，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，呈弱堿性。

碳酸氫鈉是一種無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)式為NaHCO?，俗稱小蘇打，白色細(xì)小晶體，可溶于水。

碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

用途

制藥工業(yè)

碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料，用于治療胃酸過(guò)多。

食品加工

在食品加工中，它是一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。

消防器材

用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。

其他

橡膠工業(yè)中可用于橡膠、海綿生產(chǎn)；冶金工業(yè)中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機(jī)械工業(yè)中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑；印染工業(yè)中可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花；醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料；還可用作羊毛的洗滌劑以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。