飯局在中國人的生活中既是尋常之事又有其重要意義，飯局不僅僅是吃，其意義可大可小，小則關(guān)系到個人的利益得失，大則關(guān)系到事業(yè)的興衰成敗。

“飯局”一詞，并非是現(xiàn)在才開始流行起來的，據(jù)歷史專家們的考證，“飯局”一詞起源于宋朝，傳至今日已經(jīng)有1000多年的歷史了?！熬帧痹臼窍缕鍟r所用的一種術(shù)語，引申開來的含義是指“情勢”與“處境”，伴隨著時代的發(fā)展與前進，“局”又進一步被引申為“賭博、聚會、圈套”。

說到千古有名的飯局，那絕對不能不說鴻門宴！在秦朝末年眾多的起義軍中有這么兩支軍隊的功勞是最大的，一支是項羽，巨鹿之戰(zhàn)，大破秦軍主力，可以說在實際上消滅了秦朝；另一支就是劉邦的軍隊了，劉邦雖然沒有項羽那么厲害，但是劉邦很會鉆空子，他是所有起義軍中最先攻陷了秦朝都城的，可以說劉邦在名義上消滅了秦朝。

實際功勞當然是項羽的大，但是天下人都知道是劉邦攻破了咸陽，消滅了秦朝政權(quán)，項羽覺得自己是給劉邦做了墊腳石了，這樣一來心高氣傲的項羽不干了，加上亞父范增的建議，在鴻門宴上，美酒佳肴無數(shù)，但卻暗藏殺機。項羽的參謀亞父范增，十分忌憚劉邦，在宴會上，再三暗中示意讓項羽發(fā)令除去劉邦，但項羽卻優(yōu)柔寡斷。于是范增召來項莊舞劍為酒宴助興，其實是想趁機除去劉邦。項伯為了救劉邦，也拔劍起舞，掩護了劉邦，避免了劉邦在宴會上被殺害。

趙匡胤哈哈大說：“人生苦短，如白駒之過隙。諸位想想，我們拼命奮斗的目的是什么呢？還不是要榮華富貴。所以，諸位不妨交出兵權(quán)，換個肥缺，興豪宅，置田產(chǎn)，搜羅天下美女，晝夜飲酒作樂。我再與你們都約為婚姻，君臣之間，兩無猜疑，上下相安，各位以為如何？”

最霸氣的飯局，煮酒論英雄。說道煮酒論英雄，大家應該就都有印象了。這場曹操和劉備之間的飯局發(fā)生在東漢末年，曹操請劉備喝酒，一邊喝酒一邊大談天下英雄。曹操是為了借此試探劉備，而劉備則憑借自己的機智巧妙地化解了這場危機。

其實千叟宴是康熙皇帝60大壽，在暢春園舉行的宴會，宴請來為他祝壽的老人，康熙帝布告天下耆老，年65歲以上者，官民不論，均可按時趕到京城參加暢春園的聚宴。三月二十五日，康熙帝在暢春園正門前首宴漢族大臣、官員及士庶年90歲以上者三十多人，80歲以上者五百多人，70歲以上者兩千人人，65歲以上者一千多人。諸皇子、皇孫、宗室子孫年紀在十歲以上、二十歲以下者均出來為老人們執(zhí)爵敬酒、分發(fā)食品，扶八十歲以上老人到康熙帝面前親視飲酒，以示恩寵，并賞給外省老人銀兩不等。

雖說飲中八仙長安酒會沒有詳實的歷史文獻可準確求證，但有杜甫的詩《飲中八仙歌》佐證。說這一日，酒神酒仙，高朋滿座；你來我往，舉杯豪飲；觥籌交錯，滿座盡歡；酒色齊聚，且飲且賞；坐而論道，醉而忘憂；以文會友，以詩下酒；惟酒是務，焉知其余；豁然而醒，兀然再醉；醉里挑燈，燈下尋酒；酒中乾坤，杯中日月；酒清為圣，酒濁為賢；酒亂汝性，酒壯我膽；酒林高手，飲壇新秀；感情深厚，一口便蒙；感情不深，舌尖一添；海吃海喝，牛飲驢飲；酒逢知己，千杯恨少；三巡已過，還有六圈；六圈結(jié)束，再來十壇.。

這場酒局體現(xiàn)出來的皇家氣派自與民間大不相同。不但有御廚精心制作的免費滿漢全席，所有皇家貢品酒水也都全免。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據(jù)說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù)。千叟宴這場浩大酒局，被當時的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。