上海美食源遠(yuǎn)流傳，融合了中華飲食文化的精髓，同時(shí)又受到了外來文化的影響，形成了具有獨(dú)特地方特色的上海美食文化。千百年來，上海傳統(tǒng)的飲食文化得到了精心的傳承與發(fā)展，形成了一種獨(dú)特的上海風(fēng)味，吸引了無數(shù)食客前來品嘗。下面將對(duì)上海美食文化做一番介紹。

首先，上海的特色小吃是一大亮點(diǎn)，如小籠包、生煎包、蟹粉小籠、灌湯包、油條、豆腐花等都是上海具有代表性的傳統(tǒng)小吃。其中最著名的莫過于小籠包了，上海小籠包以其皮薄餡嫩、鮮美可口而名揚(yáng)中外。它的制作工藝非常精細(xì)，包子褶皺整齊，皮薄、汁多、肉香，湯汁濃郁，咬一口鮮汁四溢，十分入味，是許多人心目中的最愛。

其次，上海菜系以本幫菜為主要代表。本幫菜又稱淮海菜，是上海的主要傳統(tǒng)飲食文化，主要有淮海路一線的菜系，它在口味、菜式上有獨(dú)特之處。上海菜是以本幫菜最具代表性，它有“酸甜咸苦”的口味，其菜品多以海鮮、蔬菜為主，菜肴做工精細(xì)，注重刀工，講究原汁原味。

另外，上海傳統(tǒng)的糕點(diǎn)文化也非常具有特色。如馬拉糕、四果糕、九曲橋等在上海廣受歡迎。馬拉糕屬于上海的特產(chǎn)小吃，是上海人最喜愛的特色點(diǎn)心，“炸酥糕”即是馬拉糕的通稱，因其炸制而得名。四果糕則是由上海當(dāng)?shù)刂谱鞯男〕裕缮虾：癖∵m中的濕糯果皮所圍出來的，甜而不膩，香軟可口。九曲橋則是江南甜點(diǎn)，也是上海千與千尋糕點(diǎn)店的招牌之一，選用的新鮮果仁和白糖制作而成，口感有點(diǎn)類似于果脯，有一定的咀嚼感，略帶果香。

另外，上海的海派素菜也是非常有特色。在上海有許多各具特色的素菜館，如著名的素真蔬食、空靈素食、金茂吉祥齋等。這些素菜館烹執(zhí)嚴(yán)謹(jǐn)，菜品口味純正，還是有一種兼具鮮香、清爽、軟糯，不帶油膩感的特點(diǎn)。比如“大擔(dān)擔(dān)板”、“素酸菜肉”、“香煎素臘腸”等也是非常獨(dú)樹一幟的素菜品種。

此外，上海的川菜、粵菜、西餐、日料等多種餐飲文化也非常豐富。上海有許多口碑極佳的川菜館，如“渝蓉川菜館”，其川菜制作技法頗為精湛，味道可口，而且店內(nèi)環(huán)境也是極為優(yōu)雅。如“南豐城”是上海老字號(hào)之一，其美味的粵菜更是令食客回味無窮。此外，在上海，還可以品嘗到全世界各種著名的西餐料理，比如意大利面、法國菜、日料等。

總結(jié)來說，上海美食文化豐富多樣，有小吃、本幫菜、糕點(diǎn)、素食、川菜、粵菜等各種美食，每一種都具有上海獨(dú)特的口味和風(fēng)味。并且這些美食不僅是上海人們的日常烹飪，也吸引著來自全國各地以及國際上的游客們，成為上海這座城市的一大文化亮點(diǎn)。上海美食文化的魅力在于，它不僅僅是美味可口，更是歷史文化的傳承與創(chuàng)新，是上海這座城市的魅力所在。

小編覺得上海特色美食主要是以清淡甜美為主，讓我們吃慣了各種川味湘味的胃，適時(shí)的來一場(chǎng)溫和的滋潤吧！