羊肉可以和腐竹一起吃嗎

羊肉可以和腐竹一起吃。腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品,也是華人地區(qū)常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。

羊肉為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。如果沒(méi)有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題,就可以享受羊肉。羊肉和腐竹沒(méi)有搭配禁忌,可以一起吃。

2、羊肉腐竹做法一

食材用料:羊前腿肉、手工腐竹適量、當(dāng)歸、紅糖、單晶冰糖兩個(gè)、枸杞、黃酒、生抽適量、麻油、姜絲

做法:羊腿肉下鍋汆燙去血水。麻油下鍋熱油爆香下姜絲當(dāng)歸。把羊肉放入炒干雪水加黃酒、紅糖、冰糖、生抽同炒。手工腐竹用熱水浸泡發(fā)。把羊肉加水小火燜煮一個(gè)小時(shí)后再加入腐竹同煮,加枸杞、紅辣椒、蔥配顏色。想要趕時(shí)間的也可以用高壓鍋壓制,等水量變少時(shí),再倒入砂鍋煲里文火煲?guī)追昼?。香味撲鼻的羊肉煲就完成了?/p>

3、羊肉腐竹做法二

材料:羊肉,腐竹,馬蹄,紅蘿卜,姜片,蒜,鹽,八角,香葉,陳皮,花椒等

步驟:把所需材料都準(zhǔn)備好。羊肉飛水后沖洗干凈,瀝干水份,起油鍋爆香姜、蒜片,放入羊肉大火翻炒至水干。柱喉醬、南乳拌勻放入,加鹽翻炒。炒好后的羊肉轉(zhuǎn)入砂鍋,加入馬蹄、竹蔗、紅蘿卜各種香料,注入清水大火燒開。慢慢燉至肉爛。加入腐竹稍煮片刻即可關(guān)火出鍋開吃了喔。

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉不能與南瓜一起吃:容易發(fā)生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感。

2、羊肉不能與茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì),會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西,導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。

3、羊肉不能與醋一起吃:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時(shí),應(yīng)當(dāng)盡量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能與柚柑一起吃:羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng),柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。

5、羊肉不能與栗子一起吃:羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會(huì)引起嘔吐。

6、羊肉不能與辣椒一起吃:辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達(dá)198毫克),而羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

腐竹食用注意事項(xiàng)

1、腐竹跟蜂蜜一起搭配,會(huì)造成腹瀉,有損聽力。

2、腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。

3、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過(guò)一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。