本文主要講的是錫紙花甲，以及和錫紙花甲為什么要用錫紙相關(guān)的知識(shí)，如果覺得本文對(duì)您有所幫助，不要忘了將本文分享給朋友。

教您做烤箱版錫紙花甲的做法，色香味俱全，簡單，好吃！

烤箱版錫紙花甲

材料：花甲半斤，蒜泥適量，粉絲一把，香菇1個(gè)，金針菇一把，錫紙2張

1.先在碗里鋪上錫紙

2.放入花甲，金針菇，香菇，粉絲和提前炒好的蒜泥

3.烤箱200度預(yù)熱10分鐘

4.把材料都包起來

5.放入烤箱烤30分鐘這樣

6.出鍋時(shí)加點(diǎn)蔥花就可以了

很簡單的一道菜，味道又美味?。?！

錫紙烤花甲的做法步驟圖，錫紙烤花甲怎么做好吃

錫紙烤花甲

1 人做過

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用料 ?

花甲500g金針菇適量粉絲適量蔥末、姜末、蒜末適量小米椒適量豆瓣醬一勺料酒一勺生抽一勺醋一小勺糖一小勺鹽兩小勺蠔油一勺清水300ml錫紙兩張步驟 1

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將花甲提前放入加鹽、香油的清水吐沙，隔半個(gè)小時(shí)換一次水，建議提前至少兩個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備。

步驟 2

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切好蔥、姜、蒜末；粉絲用水泡好；金針菇洗凈備用

步驟 3

取一個(gè)大碗，把錫紙沿著碗的形狀整理出來。我用了兩層，防漏。錫紙是在某寶買的，一搜就有，這種錫紙比烘培培用的更厚。

步驟 4

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將粉絲和金針菇鋪到最下層，依次放入花甲、蔥姜蒜、小米椒及調(diào)味料，最后倒入清水，用筷子稍微攪拌一下，注意輕輕攪拌一下，不要戳破錫紙。

步驟 5

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封住口放在火上烤，火別太大，中火就行，差不多煮五分鐘的時(shí)候打開口看一下狀態(tài)，嘗一下湯汁，水少的話可以再加一點(diǎn)水，并根據(jù)自己的口味可以再添鹽或豆瓣醬（辣椒醬），喜歡吃青菜的也可以加一些。

小貼士

1:火不要太大

2:辣一點(diǎn)更有味道

3:花甲一定要吐盡沙子

錫紙花甲怎么做好吃又簡單

蒸錫紙花甲

用料

花甲 ? ?隨意 ?

蒜泥 ? ?一個(gè)蒜頭的量 ?

姜沫 ?小半個(gè)生姜量

小蔥 ? ?一把小蔥切小段 ?

辣椒粉 ? ?適量 ?

干紅辣椒 ? ?6個(gè)剁碎 ?

生抽 ? ?兩湯勺 ?

蒸魚豆豉 ? ?4湯勺 ?

糖 ? ?少許 ?

黑胡椒 ? ?適量 ?

錫紙 ? ?兩張 ?

蒸錫紙花甲的做法

買來新鮮花甲，盆里放入清水加鹽泡20分鐘換水，共三次，換水3次。共計(jì)一小時(shí)，直到水里看不見泥沙，花甲加清水盆上蓋上保鮮膜入冰箱冷藏10分鐘。

燃?xì)馄疱仯伬锛舆m量的水，倒入冷藏的花甲，放入水里煮，水開起翻滾白色泡沫，關(guān)火，捎去水上的泡沫

如圖，取一盆附上錫紙，在錫紙上灑上適量的蒜泥，姜沫，黑胡椒，糖，小蔥段，干紅辣椒沫

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用漏網(wǎng)撈出花甲放入錫紙上，用湯勺搖一勺煮花甲的水均勻的灑在花甲上。(不要搖到底部，底部有泥沙)(搖花甲中間的水)

取一碗，碗里倒入蒸魚豆豉4勺，生抽兩勺，辣椒粉(根據(jù)個(gè)人吃辣口味決定多少)黑胡椒粉適量，糖適量，調(diào)配均勻，最后用湯勺灑一勺煮花甲水在碗里！最后取一小湯勺，一點(diǎn)點(diǎn)均勻的灑在花甲上。最后把剩下的蒜泥，姜沫，蔥段，干紅辣椒沫全部均勻的灑在花甲上。取第二張錫紙延至盆邊把花甲蓋上不留縫。

拿出蒸鍋待水煮開后。把花甲放入蒸鍋里，開大火蒸20分鐘。蒸的過程中在把上面的調(diào)料在調(diào)制一碗，

20分鐘后，如圖，用筷子把錫紙中間開一小口！看花甲是否爆開，爆開后端出，如為爆開繼續(xù)蒸，用剛調(diào)好的醬料均勻的灑在上面。蓋上蓋入蒸鍋上悶5分鐘。

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出鍋后攪拌均勻就可以趁熱吃了！

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美食即可享用

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小貼士

紅燒的花甲容易掉肉！而且紅燒的感覺不好吃，海鮮還是要蒸，才美味?。。?菜譜看似好多步驟，好麻煩，其實(shí)做起來相當(dāng)方便，重點(diǎn)是這到菜蒸出來絕對(duì)可以買弄下廚藝)

老婆想要吃錫紙花甲粉，這道菜應(yīng)該怎么制作？

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味。”

老婆想要吃錫紙花甲粉，這道菜應(yīng)該怎么制作？

不知道從什么時(shí)候起，錫紙花甲粉開遍了大街小巷，不知道大家為什么都這么喜歡吃，一次偶然的機(jī)會(huì)，我也吃了一次，感覺真的挺不錯(cuò)的，鮮嫩麻辣爽口，有種吃了一次又想吃第二次的沖動(dòng)，后來身為廚師的我，決定自己在家做一份，總結(jié)出了兩個(gè)要點(diǎn)：一：花蛤吐沙必須要吐干凈，二：錫紙花蛤醬必須要好吃！今天我就詳細(xì)的和大家說一下，可以說是無保留分享：

【錫紙花甲粉制作過程】

*主要用到的材料有：錫紙適量，新鮮花蛤300克，龍口粉絲兩捆，金針菇50克，錫紙花甲粉醬汁50克，鹽，雞精，香菜，生抽，蔥花各適量，姜5克，洋蔥10克，白菜50克，明蝦3只

*制作工藝：（1）首先將從市面上購買回來的新鮮花蛤，先放入鹽水中，等待其開口吐水，隨后在水中滴入幾滴植物油，這樣會(huì)加速花蛤吐沙，多養(yǎng)一會(huì)直至沙子吐盡，清洗干凈備用。（2）金針菇撕碎，明蝦挑去蝦線，姜切粒洋蔥切粒。（3）取一口鐵盤，擺上錫紙，隨后再錫紙上放入花蛤墊底，隨后倒入姜絲，洋蔥以及錫紙花甲粉醬汁，再注入高鐵漫過花蛤文火煮至花蛤開口，此時(shí)倒入金針菇，粉絲，白菜，明蝦，包上錫紙，文火煮至五分鐘，讓鍋中的食材相互融合在一起?！净ǜ蜷_口了再放入其他輔料，這樣能讓花蛤中的鮮味釋放出來，達(dá)到最佳風(fēng)味?！浚?）將錫紙揭開撒上鹽，雞精，香菜，蔥花，淋上少許生抽調(diào)味，煮至熟透，即可關(guān)火。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見。

【錫紙花蛤醬的制作方法】

*詳細(xì)的配方有：蒜子240克，洋蔥35克，泡椒80克，姜25克，京蔥20克，西紅柿20克，清水50克，植物油300克，芝麻醬90克，海鮮醬15克，番茄醬15克，花生醬90克，排骨粉10克，鹽8克，白糖15克，雞精10克，味精10克

*制作工藝：（1）首先將洋蔥，泡椒，姜，京蔥，西紅柿，清水，全部切成小塊放入攪拌機(jī)中，攪打成蓉。（2）將蒜子用刀剁成碎末，越碎越好。（3）鍋中倒入植物油，油溫三成熱，倒入一半的蒜末，小火慢慢炸至金黃，隨后倒入另外一半蒜子，再調(diào)入攪拌機(jī)中的食材，開小火慢慢攪動(dòng)二十分鐘，讓鍋中的醬汁濃稠，水分減少，且香味越發(fā)濃郁時(shí)，調(diào)入芝麻醬，花生醬，開小火慢慢攪動(dòng)開來。（4）鍋中繼續(xù)加入海鮮醬，番茄醬，排骨粉，鹽，白糖，雞精，味精，小火繼續(xù)攪動(dòng)五分鐘，即可。（5）自然放涼后，封閉保存即可。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會(huì)一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創(chuàng)想–劉廚，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，禁止搬運(yùn)復(fù)制————

錫紙花甲的做法

錫紙花甲的做法如下：

主料：花甲300克、洋蔥絲20克、金針菇20克、粉絲適量。

輔料：水適量、醬料適量。

1、金針菇切頭洗凈，放入錫紙疊好的碗中。

2、粉絲浸泡30分鐘后放入錫紙碗中。

3、花甲加鹽浸泡30分鐘洗凈后放入錫紙碗。

4、加入切好的蒜粒，青紅辣椒圈。

5、將用郫縣豆瓣醬、耗油、糖、五香粉、芝麻調(diào)好的辣醬加入花甲中。

6、加水后蒸煮即可。

關(guān)于錫紙花甲和錫紙花甲為什么要用錫紙的相關(guān)介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。