娃娃菜可以說是餐桌上很常見的蔬菜了，和其他食材炒著吃時常作為陪襯，看起來平平無奇，但它的可塑性其實很高，只要稍微花點功夫，普通的娃娃菜也能做出不普通的美味。

這次做的菜卷就把它的優(yōu)勢體現(xiàn)出來了，菜葉寬大，裹著肉餡一起吃的時候很是鮮美，一向不愛吃菜的寶寶也會愛上。

包的肉餡可以有很多，不同肉類能做出不同的風(fēng)味，我這次選用的是蝦滑，口感會比其他肉餡更滑嫩爽口，蝦滑可以買現(xiàn)成的，也可以買點鮮蝦剁碎自己做。

番茄湯汁浸透娃娃菜，吃起來鮮甜多汁，很是入味，汁水濃郁，拿來拌飯也很香，葷素搭配一鍋搞定。

-茄汁娃娃菜蝦滑卷-

大娃娃菜/適量、蝦滑/150g、生姜片/2片、番茄/1個（約200g）、番茄醬/2勺（約20g）、細砂糖/適量（約5g）、鹽/1勺（約2g）

熟練耗時：30分鐘（不含腌制時間）

工具：小湯鍋、不粘鍋

圖文步驟

1.蝦滑加入生姜片、鹽，腌制15分鐘。（Tips:自制蝦滑配方：鮮蝦處理好后用生姜片腌制去腥，加玉米淀粉、蛋清、鹽、往一個方向攪拌至粘稠上勁）

2.娃娃菜切掉根部，取8-10片菜葉放入開水中，焯約30秒，變軟后撈出放入涼水中待用。（Tips:娃娃菜可以選用大點的，包餡料的時候比較好包）

3.菜葉瀝干水份，在尾端放入少許蝦滑，兩側(cè)往里折，卷起，收口朝下待用。

4.番茄去皮后切成小碎丁，熱鍋少油，放入番茄丁。

5.翻炒至變軟出汁后，加入番茄醬，細砂糖和鹽。

6.加入一小碗熱水，攪拌均勻后鋪上娃娃菜蝦滑卷，收口朝下，煮約6分鐘就可以出鍋了。

7.淋上湯汁，表面撒上少許蔥花裝飾就可以了。（Tips:煮的時候火候不要太大，保持中火就可以，避免菜卷散開）

口感上佳，做法簡單，賣相精致，平時拿來待客也不錯，廚渣也能輕松搞定。