簡(jiǎn)要回答

茄子作為健康的果蔬菜品，深受人們的歡迎與喜愛，尤其是好吃的風(fēng)味茄子，入口外焦里嫩讓人難忘，做法中最重要的步驟就是一定要包裹均勻干淀粉。

詳細(xì)內(nèi)容

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首先需要采購三根紫色長茄子，然后清洗好備用，最好可以切成菱形塊，這樣便于后面過油均勻。

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其次，最重要的步驟就是將茄子提前放入清水中浸泡一會(huì)加入少許白醋，可以有效防止茄子接觸空白而導(dǎo)致氧化變黑的情況。接著需要將水分完全控干，或者使用廚房紙張擦干多余的水分，撒上干淀粉。

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然后注入靈魂萬能調(diào)料汁，加入生抽、白砂糖、鹽、十三香，充分?jǐn)嚢?，待茄子炸至金黃酥脆以后，倒入醬料，喜歡辣的可以放小米辣，這樣酸甜可口的風(fēng)味茄子就做好了。