今天早上起來突然感覺涼嗖嗖的，離開被窩馬上打了兩個(gè)噴嚏，原來是秋天來了！其實(shí)早就來了，只不過體感上還是感覺熱，讓人以為還是夏天。處在這種溫差大的氣候時(shí)，我們要注意身體變化，預(yù)防感冒發(fā)燒。預(yù)防的方法有很多，隨時(shí)添加衣服，但是這個(gè)辦法是一個(gè)細(xì)心活，且比較麻煩，除了自己的媽媽時(shí)刻關(guān)注自己，自己本人都難保證。還有一個(gè)方法就是多吃增強(qiáng) 體質(zhì)的食物。

屬于秋天的食物有很多，不知道怎么吃的朋友跟著季節(jié)性食物準(zhǔn)沒錯(cuò)，這次要分享的食物也是季節(jié)性食物，它就是南瓜。在農(nóng)村的一些路邊經(jīng)常會看到野生的南瓜，前段時(shí)間還有很多南瓜花，炒著吃味道也香。嫩黃瓜口感有一點(diǎn)粉嫩，做菜悶著吃味道非常好。這次要分享的做法是面食，叫做南瓜開花饅頭。口感蓬松暄軟，吃著好消化，顏色金黃誘人，味道太香了。

南瓜屬于粗糧，營養(yǎng)價(jià)值非常好，秋天的時(shí)候多一點(diǎn)對我們身體很有幫助，搭配上細(xì)面之后，營養(yǎng)翻倍。這道美食我主要當(dāng)做零食吃，也可以配菜配粥，早上來一個(gè)，暖身又暖胃。做法比較簡單，沒有什么難度，想要開花效果最好使用低筋面粉，筋度不高，沒有筋膜形成的時(shí)候它就會自然開裂了。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

南瓜300克，20克白糖，2個(gè)雞蛋，4克酵母，450克低筋面粉。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備一塊南瓜去皮后稱重300克，沖洗干凈切成薄片。

2.放入盆中上鍋蒸熟，蒸到軟爛。

3.先把南瓜壓成泥，再往里面加入兩個(gè)雞蛋，20克白糖，4克酵母，攪拌均勻。

4.然后往里面倒入越450克左右的低筋面粉，具體的量看水分大不大。沒有低筋面粉就用普通面粉。少量多次地加，一邊攪一邊倒，攪拌成面絮狀。

5.下手揉成面團(tuán)，稍微揉一下就好，不要揉太久，防止起筋，蒸出來不開花。感覺太粘手的話就加點(diǎn)干面粉。放在一邊讓它發(fā)酵到1.5倍大。

6.看到稍微變大，聞起來酸酸的，里面有蜂窩狀的就可以了。

7.移出來稍微揉幾下，然后再搓成長條。再分成四等分。

8.每一份都整理圓潤。

9.準(zhǔn)備四個(gè)模具，沒有的就用碗，刷一點(diǎn)油防粘。把生坯放進(jìn)來，放入蒸屜中，蓋上蓋子，醒面到八分滿。

10.看到這種狀態(tài)就可以了。

11.鍋里提前燒一鍋開水，水開放入生坯，開大火去蒸。蒸20分鐘即可。

12.時(shí)間到不要馬上開蓋，燜3分鐘再開。

小貼士：

1.一定要大火蒸，開花效果會更好。低筋面粉開花效果也很棒。

2.甜度可以根據(jù)個(gè)人喜好來增減。