三餐美味，四季幸福，大家好! 說起沙琪瑪，很多人都吃過，但是你們知道嗎，沙琪瑪是一種滿族的傳統(tǒng)食品。今天，我要教大家一個用餃子皮制作沙琪瑪?shù)姆椒ǎ唵稳菀咨鲜?，而且做出來的沙琪瑪酥酥脆脆，香甜可口。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【沙琪瑪】

【基本材料】餃子皮，紅棗，葡萄干，白糖，蜂蜜，食用油

【基本步驟】

1.首先，準備一摞餃子皮，先一片一片揭開，然后再疊放在一起。取出菜刀，先將它們先切成條，再把它們轉個方向，切成小塊。切完之后，用手將它們抖一抖，全部給抖散開來，再放進盤子里，備用。

2.在碗中準備適量的紅棗和葡萄干，加入適量的面粉，用手將面粉和食材攪拌均勻。然后，加入適量的清水，將大棗和葡萄干抓洗一遍。面粉具有很強的吸附性，可以將紅棗和葡萄干褶皺中的臟東西洗凈。接著，換干凈清水再次淘洗一遍，然后取出來控干水。

3.把紅棗和葡萄干晾干之后，把它們放在案板上，取出菜刀，先把紅棗的棗肉挨個切下來，要把棗核給切掉。然后，把棗肉和葡萄干放在一起，用菜刀反復的切，直到將它們給切成碎丁。切碎之后，將它們放進碗里，一起待用。

4.準備一口炒鍋，給鍋里倒進去食用油，要多倒進去一些，開中火加熱。等鍋里的油溫有五成熱了，將餃子皮散開放進熱油中，再用漏勺進行攪拌，要將餃子皮攪散開來，防止它們粘在一起。

5.炸的過程中要保持中火慢炸，直到將餃子皮炸成金黃色了，就可以關火了。用漏勺將它們撈出來控一下油，然后放進盤子里。等把所有的餃子皮都炸好了，全部控油撈出來放在盤子里待用。

6.另外取一個干凈鍋，給里面倒進去適量的清水，再加入適量的白糖,開中火加熱。加熱的時候，用勺子進行攪拌，幫助白糖融化，一直到白糖融化并且糖漿開始冒出密集的小泡泡時，給里面加入一些蜂蜜，繼續(xù)攪拌至它們融合在一起。

7.等鍋里的糖漿開始冒出密集的、大大的氣泡了，那就是熬好了。將炸好的餃子皮和紅棗碎、葡萄干碎全部倒進鍋里，用鏟子進行翻攪，要把它們都攪拌均勻，并且都裹上糖漿。然后，就可以關火了。

8.準備一個大模具，給里面鋪上一層吸油紙，然后把炒好的食材都倒進模具里，再用鏟子將它們給鋪均勻，再進行使勁的拍打，把它們給拍打緊實。接著，給上面撒上一些白芝麻，就可以放在一邊降溫了。

9.等它整個涼下來了，將它們取下來，放在案板上，用菜刀切成小塊的，就可以放進盤子里，和家人一起分享了。一個用餃子皮制作的美味沙琪瑪就做好了。它吃起來香甜可口，酥酥脆脆，喜歡就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.炸制的過程中，要保持中火慢炸。炸完餃子皮之后，將放涼的食用油裝進容器中，以后可以用。

2.如果家里沒有吸油紙，可以給模具上刷上一層食用油，也是可以的。

今天的沙琪瑪就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！