居家第28天，早飯總是那幾樣，牛奶燕麥、紫薯、雞蛋，想換個口味，家里正好還有一點兒豬肉，再配上新鮮的小茴香，完美組合，就這么愉快的決定了，自己動手實現(xiàn)包子自由，我一個月1000塊的工資根本花不完，就能吃上皮薄餡足的豬肉茴香包子啦~

雙11寶子們都買了什么?

疫情防控期間，我今年選擇塞滿冰箱，由于限制跨區(qū)域，我在小區(qū)旁邊蔬果超市買了一些些青菜、面粉、各種調(diào)料……塞滿冰箱是我最開心的事兒了。

雙11光棍節(jié)，什么時候才能脫單呢？！我已經(jīng)實現(xiàn)了包子自由……

好了，廢話不多說，開啟開掛的人生，《豬肉茴香包子》來啦，沖沖沖……

《豬肉茴香包子》詳細步驟：

發(fā)面很重要：

1. 500g面粉+5g酵母+少許溫水和面，用筷子邊攪拌面粉邊少量加入溫水，直至攪拌成絮狀，這樣不怎么粘手，然后揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右。

溫馨提醒：醒面可以找一個鍋，蓋上蓋子，這樣面可以發(fā)至2倍大，成蜂窩狀。

2. 將醒好的面團揉成粗細均勻的長條，然后切成少許小塊狀，用手按扁，再搟成厚薄均勻的包子皮備用。菜板上可以撒些面粉，防止粘在一起。

豬肉茴香餡兒：

1. 豬肉可以選肥瘦相間的，這樣味道更香，放進絞肉機打成肉泥，絞肉機里再加入小茴香一起打，這樣初步的豬肉茴香餡兒就好了，備用。

2. 蔥花、姜片、花椒、八角加入少許開水激發(fā)料汁香味，備用。

3. 將泡好的料汁分多次倒入豬肉茴香餡兒里攪拌，不用太稀，再倒入準備好的蔥花末、姜末，再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、1小勺鹽、少許香油，然后攪拌均勻，好聞又好吃的豬肉茴香餡兒就調(diào)好了。

開始包包子吧，很簡單吧……

蒸包子：

1. 把包好的包子放進鍋里不開火悶15分鐘，二次醒發(fā)。

2. 再開火蒸15分鐘，關火悶3分鐘，就蒸好了。

溫馨提示：包子餡兒不需要太稀，一定要注意啦，包子皮可以小一點，不要太薄，這樣精致又好吃。

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