培根大家都知道，平時烤肉或者是涮火鍋時，我們都會吃，特別是家里小孩子喜歡，一股濃郁的煙熏味，吃上一口唇齒留香，真的十分過癮。但是同樣是培根，有的培根吃上一口，煙熏味十足，嚼起來特別香，有的培根相對來說味道卻特別差，好的培根一斤要幾十塊，然而一些劣質(zhì)的培根一斤只要十幾元，便宜的培根有可能是一些不好的豬肉，甚至會混合一些鴨肉制作，最重要的一點里面的添加劑還可很多，常吃對人的身體不好，所以今天我們自己來做培根，真的沒有想象中的那么難。

1、做培根首先要準備一些肉，做好是用豬前腿肉，2分肥8分瘦的，把瘦肉攪成肉泥，肥肉切成條，新鮮的豬肉做出來的培根格外香，接著就是調(diào)味，需要提前泡一些蔥姜水，在肉泥中加入一個蛋清，2勺淀粉，再順時針攪拌均勻，直到肉餡黏稠為止，接著把蔥姜水分3次倒進肉餡中，每一次都要攪拌到位，讓肉餡充分的吸滿水分，放置10分鐘后我們再來調(diào)味。

2、依次加十三香、醬油、精鹽、白糖、蠔油、味素、紅曲米粉，再順時針攪勻，這時候的肉餡時非常黏稠的，接著準備一個玻璃容器，一定要把肉餡一層一層的鋪在容器中，每鋪一層就要用勺子抹平，最后在上面扣上一塊錫紙，上鍋蒸上半個小時。

3、時間到，這時候的培根已經(jīng)很香了，如果不喜歡煙熏味道的，我們可以不進行下一步，喜歡的我們繼續(xù)，準備一口破鍋，鋪上一塊錫紙，加一大勺白糖，一大勺茶葉，放上蓮子，再把培根放在上面，扣上蓋子，用大火把鍋燒至冒青煙，大約1分鐘左右再關(guān)火，燜上3分鐘后再開鍋，這樣我們的培根就做好了。

4、吃的時候切成小片，可以直接吃，煎著吃，涮火鍋吃，自己做的真材實料，怎么吃都好吃。其實做法很簡單，別看寫了這么多，操作起來就那么幾步，吃上一口淡淡的煙熏味，越嚼越香，自己做的沒有添加劑，吃著更放心，有時間您也試試吧！

食材清單：【豬肉2斤、雞蛋1個、淀粉2勺、蔥姜適量，水300毫升、精鹽3克、十三香2克、醬油10毫升、紅曲米粉5克、味素2克、白糖4克】

洪洋溫馨提示：1、在攪肉餡時，一定順時針攪，那樣肉餡才會黏稠，做出來的培根彈性好。

2、可以多做，放在冰箱冷凍保存。

3、因為煙熏比較費鍋，所以建議大家用一口破一點的鍋。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

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