#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

立冬過去了，現(xiàn)在對我們老百姓來說就是正式的冬天了。前幾日連著下了兩個(gè)星期的雨，現(xiàn)在除了一點(diǎn)太陽，稍微變得暖和了一點(diǎn)。不過要隨時(shí)提防突然降溫，導(dǎo)致感冒發(fā)燒，尤其家里有孩子的一定要多注意了。除了要隨時(shí)增添衣物以外，飲食上也要吃一點(diǎn)對身體有好處的食物。比如秋冬季節(jié)收獲的白蘿卜。白蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，秋冬季節(jié)開始我們需要吃一點(diǎn)的高熱量的食物來應(yīng)對寒冷的冬天，吃得無非就是肉類，吃多了腸道難免負(fù)擔(dān)大，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)白蘿卜就非常好。

它的食物纖維豐富，利尿又助消化。晚上的時(shí)候不要吃太多，不然一個(gè)晚上都在上廁所。這次要分享的做法就是冬天必備的白蘿卜排骨湯。燉湯大家都有一個(gè)誤區(qū)，那就是喜歡把肉焯燙一遍。焯燙它是想要除去表面雜質(zhì)跟血水，其實(shí)焯燙它去除不了太多的血水，肉質(zhì)表面預(yù)熱皺縮，里面的血水就封存在里面的，一點(diǎn)也沒有達(dá)到想要的效果，吃著還發(fā)柴。最好的就用鹽水浸泡十幾分鐘，泡出血水，這樣做肉質(zhì)不老不柴，也沒有腥味。

這道做法非常適合家常做肉湯時(shí)采用，一定要用新鮮的豬肉，如果是速凍出來的，那股腥味翻倍，加蔥姜水腌制一下就可以了。喜歡喝湯的朋友不要錯(cuò)過這道做法了，味道鮮美，營養(yǎng)又好喝。切記了，做白蘿卜排骨湯，千萬不要焯水，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

2斤排骨，一根白蘿卜，適量蔥姜，適量鹽，少許味精。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備一家人吃的排骨，放入盆中倒入冷水，再倒入適量鹽，攪拌均勻，浸泡20分鐘。

2.切點(diǎn)蔥姜備用。

3.泡好之后的排骨用流動的清水沖洗干凈，多洗幾遍。起鍋倒油，下入蔥姜，炒香，然后倒入排骨，炒到表面微焦。

4.往里面倒入沒過食材的開水，攪一下鍋，這樣做出來的湯會更香一點(diǎn)。

5.煮開了之后把它轉(zhuǎn)入砂鍋中，水開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燉煮1個(gè)小時(shí)。

6.再準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，去掉外皮，用刀切成滾刀塊。放在一邊備用。

7.時(shí)間到了把白蘿卜加進(jìn)去，繼續(xù)蓋上蓋子，小火燉煮30分鐘。

8.時(shí)間到了攪拌幾下。

9.出鍋前調(diào)入適量鹽跟味精，加一點(diǎn)蔥花就可以了。

小貼士：

1.味精根據(jù)個(gè)人喜好來增加，一天加一點(diǎn)點(diǎn)沒問題，不要加太多。

2.其他調(diào)味料不要加太多，加點(diǎn)鹽，原汁原味就非常好喝。