入冬蘿卜7毛一斤，最適合曬蘿卜干，教你一招，吃著香脆還不齁咸

入冬了，又到了吃蘿卜的季節(jié)，昨天去蔬菜批發(fā)市場逛了逛，發(fā)現(xiàn)大蘿卜可真便宜呀，7毛錢一斤，而大白菜還要便宜1毛錢。買一些回來儲存起來，可以燉肉、燉湯，好吃又省錢，整個冬天都不愁了。

蘿卜雖然耐放，但容易糠心，嚴重影響口感，小時候在農(nóng)村，家里的蘿卜收獲后，母親都會留一部分曬成蘿卜干，一直保持爽脆的口感，而且放一年都不會壞，隨吃隨取特省事。

小時候，蘿卜干是農(nóng)村孩子不可多得的“美味”，可以直接吃，嚼起來咸香爽脆，可以喝稀飯吃，夾饅頭吃，還能炒肉，這么吃都香。

曬蘿卜干的方法簡單，先加鹽殺水，再放到太陽下曬干，曬好的蘿卜干吃起來很咸?，F(xiàn)在大家都追求“少鹽”，健康飲食，這個方法要改一改了。

今天我給大家分享一個好方法，保證口感爽脆，味道鮮美，而且一點也不咸，隨吃隨取。

【曬蘿卜干】

準備蘿卜、食鹽、白糖。

1、買一些蘿卜，白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜都可以，洗干凈后把兩頭各切掉一截，然后切成1厘米厚的片，再切成1厘米寬的蘿卜條。

2、把蘿卜放進干凈的盆子里，加入適量食鹽、白糖，一斤蘿卜放20克、20克白糖，鹽和糖的比例是1:1，用手翻拌均勻，腌制2小時。

3、殺出蘿卜的水分后，用清水沖洗掉多余的食鹽和白糖，再用手擠干蘿卜條的水分，鋪在簸箕上，放在太陽下曬3天。

4、等到蘿卜條顏色變深，有點透明了，用手擠不出水分了，就說明曬干了。用塑料袋把蘿卜干裝好，放在陰涼干燥處保存，放一年都不會壞。

曬好的蘿卜干怎么吃呢？下面給大家分享幾個好吃的做法，嘎嘣脆，咸香可口。

【麻辣蘿卜干】

1、抓一把曬好的蘿卜干，鍋里倒入適量清水燒開，放入蘿卜干煮2分鐘，撈出清洗干凈，擠干水分。

2、鍋里倒入適量油，加入蔥段、姜片、香菜段、洋蔥塊、花椒、八角，小火炸至食材焦黃，撈出殘渣，留下熱油。

3、碗里加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻，用熱油潑一下，然后加入食鹽、白糖、生抽拌勻，倒入蘿卜干中用筷子拌勻，即可食用。

【蘿卜干炒臘肉】

1、準備蘿卜干、臘肉、杭椒、小米椒、大蒜、生姜、青蒜苗。臘肉洗干凈，放進鍋里加水煮20分鐘，用筷子扎透后撈出，洗干凈后切成薄片。

2、蘿卜干用清水泡軟，洗干凈后擠干水分。蒜瓣切粒，生姜切絲，小米椒切段，青蒜苗切段，杭椒洗干凈后切塊。

3、起鍋燒油，倒入臘肉片，小火煸炒至透明，盛出備用。鍋里底油燒熱，下入蒜末、姜絲爆香，倒入蘿卜干大火翻炒2分鐘，把蘿卜干的水分炒干。

4、蘿卜干變得焦黃后，下入小米椒、杭椒翻炒出辣味，倒入臘肉，加適量生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后下入蒜苗葉，炒勻后即可出鍋。

用這個方法曬的蘿卜干，既爽脆又不咸，非常好吃，記住以后別只加鹽了，多加一點白糖，味道更好。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。