魯菜自成一派，憑借著獨(dú)特的口味深受大家的喜愛，和南方菜系不同的是，魯菜重油、重火候，咸鮮為主，擅長油炸、紅燒，因此魯菜也成為八大菜系中唯一一個(gè)北方的菜系。

其實(shí)要論菜系的歷史，魯菜早在2000多年前就已成型，比南方任何一個(gè)菜系都要悠久，史料《禮記》一書記載，在古代的山東，當(dāng)時(shí)的人們就對食材的搭配及烹飪的方法及調(diào)味的選擇做了明確記載。

現(xiàn)如今到了山東，肯定要品嘗一下正宗的魯菜，不然肯定會(huì)留下遺憾。下面講到的就是來自河北的李大哥，李大哥也是一個(gè)饞人的人，平時(shí)沒事就愛尋找一些美食，但因?yàn)楣ぷ髟蚝苌儆袡C(jī)會(huì)到外省市，本地的菜館也沒有正宗的魯菜，心里總惦記著到山東品嘗下當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

說來也巧，前不久，單位的小張趕上大婚，邀請單位的同事到山東老家參加自己的婚禮，為此還提前請了大家一頓，弄得大家挺不好意思的。正所謂吃人嘴短，雖然山東距離河北不太遠(yuǎn)，坐高鐵2個(gè)小時(shí)就到了，但是畢竟小張來單位不到一年，去了不僅花費(fèi)路費(fèi)，還得隨禮，這也是不小的一筆開支。

正當(dāng)大家猶豫不決的時(shí)候，單位領(lǐng)導(dǎo)說這次小張的婚禮都得去，單位給大家統(tǒng)一報(bào)銷車費(fèi)，禮金大家隨意，但不能超過50元，因?yàn)椴芸h當(dāng)?shù)匾笠磺屑t白事禮金都不能超過50元，就避免大家相關(guān)攀比。這可讓李大哥高興壞了，不僅能旅游，還能品嘗下山東的美食，一舉兩得。

小張的婚禮是在當(dāng)?shù)匾患?星級酒店舉辦的，當(dāng)天同事們都按時(shí)到了酒店，婚禮整個(gè)過程非常完美，隨后就到了酒席的環(huán)節(jié)，當(dāng)看到每道菜品端上來的時(shí)候，李大哥頓時(shí)就被眼前的陣勢給驚住了，沒想到如此的豪橫，直呼：魯菜果然名不虛傳。

下面就來看看酒店特色的美食都有哪些：

1、九轉(zhuǎn)大腸

魯菜善于烹飪下水，尤其是在豬大腸這種食材上，經(jīng)過廚師的烹飪，讓其腐朽變神奇。九轉(zhuǎn)大腸是山東一道名吃，在一些魯菜館子里面都能吃到，但要想把這道菜品做得好吃，還要看大廚的手藝。好多人對豬大腸這種食材不太喜歡，主要是接受不了它的味道，其實(shí)處理干凈經(jīng)過烹飪的大腸是非常香的，不然九轉(zhuǎn)大腸也不可能榮登魯菜10大經(jīng)典美味之一。

2、蔥燒海參

今天小張的婚宴來了將近600多人，在預(yù)定婚宴時(shí)，小張就和酒店溝通，要求給沒準(zhǔn)準(zhǔn)備一份的海參，而且要選擇渤海灣的野生刺身，這種海參短小生長緩慢，但口感好，營養(yǎng)價(jià)值更是優(yōu)于其它海參，但這600多條野生刺身也不是一個(gè)小數(shù)目，光成本就花去5萬多元。

蔥燒海參是山東菜最為有名的一道，其做法極為考驗(yàn)廚師的手藝，提前泡發(fā)好的刺身用開水煮熟，然后用大蔥白去燒油炸制，隨后放入雞湯及各種調(diào)料，最后放入刺身和佐料，出鍋前勾芡即可，其味道鮮美，湯汁濃稠，軟爛入味。

3、扒原殼鮑魚

鮑魚和海參都是魯菜中常用的食材，鮑魚的營養(yǎng)更是優(yōu)于海參，這次婚宴同樣給每人準(zhǔn)備了一道扒原殼鮑魚，嚴(yán)格的說這是一道青島特色美食，食材精選日本的野生鮑魚，都是品相最好的8頭鮑，烹飪好的鮑魚鮮香味美，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，營養(yǎng)又好吃。

4、糖醋鯉魚

這是一道濟(jì)南名吃，精選野生的黃河鯉魚為食材，這道是考驗(yàn)廚師刀工和火候的菜品，鯉魚先要打上花刀，腌制好用油炸制金黃，油炸過的鯉魚外形一定要上翹，就如同一條鮮活的鯉魚躍出水面一樣，然后把燒制濃稠的湯汁淋到鯉魚上，其味道酸甜適口，魚肉細(xì)嫩鮮美，因?yàn)槭且吧~有，吃起來沒有任何的土腥味。

婚宴除了一些山東魯菜，還有一些酒店的招牌菜，比如清蒸大黃魚、紅燒肘子、油燜大蝦、龍蝦伊面、清蒸阿拉斯加王蟹等等美食，這可讓李先生和同事們大飽口福了，正在大家吃喝高興的時(shí)候，小張過來給同事來滿酒，此時(shí)李先生才看見今天婚宴喝的酒是國康1935，隨后就問小張為何如此高檔的菜品卻選擇了這款不太有名的酒。

小張說：李大哥你可別小瞧這款白酒，這可是大師釀制，在貴州非常有名，產(chǎn)自于茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒，業(yè)內(nèi)還有著“醬酒新貴”的美稱。李先生聽完還半信半疑，就用手機(jī)查了一下，一看國康1935果然如小張所說，而且工藝還是和飛天茅臺(tái)一樣，同樣是采用的大曲坤沙的工藝，而且還是純高粱釀造，等級為優(yōu)級，是醬酒里面最為優(yōu)質(zhì)的白酒。

而且每瓶國康1935都是有著5年窖齡的醬酒，出廠前都是在恒溫的條件下陳放了5年的時(shí)間，然后才勾調(diào)灌裝的，喝起來不僅醬香醇厚，細(xì)品還有窖藏的芳香，以及糧食的焦糊香，綿柔順滑的酒體讓人回味悠長。李先生再一看價(jià)格，居然才158元，這也太便宜了，直接就下單買了一箱，說要給家里人也嘗嘗。

好了，今天的美食文章就要結(jié)束了，你覺得山東的魯菜如何呢？