有人說茅臺是酒，又不算酒，它作為高端酒中佼佼者，被賦予了金融屬性。近年來，有不少人通過囤積年份久遠的茅臺而一夜暴富，可這事放到廣東陳大爺身上可變得南轅北轍。

那天陳大爺家小孫子出生辦滿月宴，親朋好友齊聚一堂，說笑間陳大爺猛然想起自己家里還藏著一箱20年前買的茅臺。

眾人得知后頓時興奮不已，有說這酒藏到現(xiàn)在能換輛汽車，有說這酒是難得佳品，全都慫恿著陳大爺把酒拿出來給大伙長長見識。

人逢喜事精神爽的陳大爺也樂呵呵得帶著眾人來到藏酒的院子里，只見他找來一把鐵鍬來到大樹下，擼起衣袖開始挖了起來。

圍觀的親朋好友更是伸長了脖子，瞪大了眼睛盯著陳大爺取酒。

沒想到陳大爺剛挖沒多久，就傳來一股刺鼻的怪味，接著就露出一個破爛不堪的紙箱和幾個東倒西歪的酒瓶。

陳大爺不甘心的拿出來倒了一碗出來試試，結(jié)果全是一股酸泔水味。此時人群中傳來陣陣惋惜聲，誰承想他卻哈哈大笑起來。

原來20年前他聽別人說酒越放越香，好奇之下便買來一箱茅臺試試，后來自己的生意越做越大，便把這箱酒的事給忘了。

當年的茅臺算不上天價，而他如今也一直不差錢，只當花錢買教訓了。陳大爺說完就招呼眾人繼續(xù)回屋吃吃喝喝了。

那么為什么陳大爺藏了20年的茅臺會悉數(shù)盡毀，一文不值呢？究其原因有3個。

1、藏酒沒有密封好

單瓶的酒哪怕沒有打開過，也會有包裝老化的問題，更何況是20年前的酒廠，各方面技術(shù)水平有限。

陳大爺沒有對酒瓶用蜜蠟或者保鮮膜進行密封加固，有可能隨著時間推移，瓶中酒揮發(fā)，酒質(zhì)也會發(fā)生變化。

2、藏酒位置沒選好

陳大爺錯誤的將一箱酒直接深埋地下，南方天氣潮濕，土壤松散長期受雨水浸泡。

各種細菌加速侵蝕酒箱和酒瓶表體，長時間掩埋還會產(chǎn)生異味。正確方法應該放置在恒溫恒濕通風陰涼不爆曬的地方。

3、即使是收藏多年的茅臺也不一定全都價值千金

在茅臺為真品的前提下，如果酒瓶因為密封不嚴、原包裝箱受損難以溯源，瓶中酒大量揮發(fā)，口感淡如水，難以下咽的話自然一文不值。

縱觀酒市，如今的茅臺身價不菲，早已不是隨隨便便囤一兩箱的年代，那么除了茅臺之外還有哪些酒有長期儲存的價值呢？

首先我們來看白酒的儲存時間，清香型酒至多3年，濃香型酒不超過10年，醬酒可長達30年。

同時醬酒在53度時，酒精濃度科學合理，特性穩(wěn)定，即使存放時間長，香味依舊濃郁。

而且醬酒本身的釀造工藝可以讓原料以低于25%的破碎率來深度發(fā)酵，在微生物群作用下產(chǎn)生更多芳香物質(zhì)，也就越放越香了。

就拿產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)醬酒核心區(qū)的木臺厚道酒來舉例，它與茅臺酒廠共享赤水河，都以當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱為原料，這種高粱粒小皮厚耐得住高溫蒸煮，單寧含量豐富。

除此之外，這酒在工藝上也和茅臺對標，采取12987大曲坤沙法，這個坤沙指的是顆粒完整的紅纓子高粱，從原料來說就好于碎沙和翻沙。

經(jīng)過反復蒸煮后仍有20%破碎率，可以更深度發(fā)酵，可使酒純度更高，口感更濃郁，更適合貯藏。

而且用這種工藝出酒之后，還要放置于陶壇內(nèi)再貯藏5年以上，這樣做可以讓酒體與外界微生物群自然交換融合。

促進酒體中有益微生物和各種香味物質(zhì)產(chǎn)生，使之自然老熟獲得壇內(nèi)陳釀效果。茅臺鎮(zhèn)人都知道這酒與茅臺淵源很深，二者一脈相承。

木臺厚道的負責人，還是茅臺老廠長李興發(fā)的弟子馮小寧，她得名師指點，年少成名，在茅臺廠工作30余年，勾調(diào)技藝爐火純青，蜚聲遐邇。

經(jīng)過馮小寧的全力打造，木臺厚道都是以陳年優(yōu)質(zhì)老酒小批量勾調(diào)，最后得出的酒曲香清幽，糧香明顯，入口清秀，不烈不糙，喝過的人都戲稱它為嫡系小茅臺。

當?shù)乩习傩詹粌H把它作為日?？诩Z酒，也愛買上幾箱陳放數(shù)年后做宴席酒。

我們回過頭來看陳大爺故事，雖然一箱茅臺盡數(shù)損毀，著實暴殄天物，但好在他家底深厚，對他來說也只是一笑而過。

可對于普通的非專業(yè)人生來說，藏酒多少有些聽天命的成分在，如果不好好花時間了解，就將家底投進去，希望大賺一筆甚至是一夜暴富，很有可能竹籃打水一場空。