魚肝油和魚油作為常見的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，雖僅一字之差，但實(shí)際上完全不同。大家切莫把魚油和魚肝油傻傻分不清楚，否則錯(cuò)誤服用不僅起不到預(yù)期效果，還可能損害健康。那么，這兩者有什么區(qū)別呢？跟著陜西省疾控中心理化所的專家們從幾個(gè)方面來認(rèn)識(shí)這兩種物質(zhì)吧。

圖片來自陜西省疾控中心

魚肝油和魚油在成分上有什么不同？

魚油是來自深海魚類脂肪的提取物，包括體油、肝油和腦油，主要成分是多個(gè)不飽和脂肪酸，有豐富的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），這些不飽和脂肪酸對(duì)于視力、智力發(fā)育有積極作用；也可預(yù)防心血管疾病等。

魚肝油是從鯊魚、鱈魚等鮫類動(dòng)物的肝臟中提煉出來的脂肪，主要含有脂溶性維生素A和維生素D。市售魚肝油用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成，外觀呈黃色，有魚腥味。

魚肝油和魚油各自的功效有哪些？

魚油：用于補(bǔ)充人體所需的不飽和脂肪酸DHA和EPA。DHA是構(gòu)成人體大腦和視網(wǎng)膜的重要成分，補(bǔ)充DHA可促進(jìn)大腦發(fā)育，健腦益智、預(yù)防老年癡呆、改善記憶力和視力、延緩視力的衰退等作用。EPA主要分布在外周心血管系統(tǒng)，具有軟化血管、預(yù)防動(dòng)脈粥樣及抗血栓形成。此外，魚油還可以提高人體免疫力，預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)引起的疼痛。

魚肝油：用來補(bǔ)充人體生長(zhǎng)發(fā)育的必需的維生素A和維生素D。維生素A在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為視黃醛，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光性；維生素D可參與鈣和磷的代謝，促進(jìn)其吸收，并對(duì)骨質(zhì)形成有重要作用。魚肝油主要用作預(yù)防和治療佝僂病、夜盲癥、小兒手足抽搐癥，角膜炎，軟骨病，以及維生素A、D缺乏癥，營(yíng)養(yǎng)不良等。

過量攝入魚肝油和魚油會(huì)有怎樣的后果？

魚油：服用魚油并非越多越好，應(yīng)在專業(yè)指導(dǎo)下食用。服用過量的魚油有可能會(huì)產(chǎn)生副作用，常見的如噯氣，口臭，胃灼燒，惡心，稀便和皮疹等癥狀。如果服用魚油劑量過高，會(huì)導(dǎo)致血液不易凝結(jié)，增加出血的風(fēng)險(xiǎn)。攝入高劑量的魚油可能會(huì)增加躁郁癥患者的癥狀、加重抑郁癥、使血糖控制更加困難、造成血壓太低。對(duì)魚和海鮮有過敏癥狀的人，在服用魚油補(bǔ)充劑時(shí)，也可能會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。

魚肝油：過量攝入魚肝油會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)維生素A和維生素D蓄積中毒。若日常膳食中能提供充足維生素A和維生素D時(shí)，則無需額外補(bǔ)充魚肝油。對(duì)于特殊人群（孕婦，兒童，骨質(zhì)疏松患者等）而言，建議在補(bǔ)充前先進(jìn)行評(píng)估，再按用量補(bǔ)充。對(duì)于慢性腎功能衰竭、高鈣血癥、高磷血癥者以及對(duì)其過敏者應(yīng)禁用。（記者 楊靜）