明日立冬，無論貧富，記得多吃這5種美食，驅(qū)寒滋補，平安入冬。

秋去冬來，又是一年冬來到，立冬是二十四節(jié)氣之一，是冬天的第1個節(jié)氣，立冬的到來意味著寒冷的季節(jié)即將拉開序幕，此后晝短夜長的特點更加明顯，氣溫開始明顯下降，冰天雪地，天寒地凍，萬物收藏，所以，立冬節(jié)氣也是人們進入養(yǎng)生的好時機。

自古以來，立冬都是民間比較重視的節(jié)氣之一，因此才有了這句俗話： “立冬補冬，補嘴空”，不管是南方地區(qū)或是北方地區(qū)，在這一天人們都會以食物來進補，讓身體補足能量，休養(yǎng)生息，同時也犒勞了辛苦三個季節(jié)的家人。今天，推薦5種適合立冬吃的應(yīng)季美食，驅(qū)寒暖身，增強體質(zhì)，為身體積蓄能量，養(yǎng)精蓄銳，輕輕松松度過寒冬。

推薦：【蓮藕豬肉餃子】

【食材】：豬肉1斤，蓮藕1個，餃子皮，香菇，姜，蔥，生抽，老抽

做法：1、三肥七瘦的五花肉，將五花肉去皮，清洗干凈，剁成有顆粒感的肉末。

2、蓮藕削皮擦成細絲，清洗后擠干水分，再把蓮藕剁碎備用，干香菇泡發(fā)后，清洗剁碎，準備一些姜末、蔥白，準備半碗蔥姜水。

3、將豬肉倒入盆中，加1勺鹽，1勺生抽，1勺老抽，多次少量倒入蔥姜水，順著同一個方向攪拌至上勁。

4、再倒入蓮藕、姜末、蔥花，充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏片刻。

5、將餃子皮搟成中間厚兩邊薄，加1勺餡料，包成自己喜歡的形狀。

6、鍋中水開后，加1勺鹽，倒入餃子，煮開后，加一碗冷水，再次煮開，煮至餃子全部浮出水面就可以出鍋了。

推薦：【水煮牛肉】

【食材】：牛肉1斤，萵筍，豆芽，黃瓜，香菜，蔥，干辣椒，花椒，調(diào)料包，地瓜粉，雞蛋，生抽

做法：1、牛肉選用牛里脊肉，清洗后切成薄片，加1勺生粉，清洗干凈，擠干水分。

2、黃瓜、萵筍切成長段，豆芽清洗干凈，姜切片，干辣椒剁碎，準備蔥花。

3、牛肉加2勺生抽，少許胡椒粉，攪拌均勻腌制1小時，再加1勺地瓜粉，打入1個雞蛋清，用手抓拌均勻。

4、干辣椒清洗干凈，瀝干水分，鍋熱倒入干辣椒，加1把花椒，用小火慢炒出香味，倒入碗中備用。

5、鍋中水開后，加1勺鹽，加1勺食用油，倒入萵筍、黃瓜、豆芽，煮熟撈出，倒入盆中。

6、鍋熱倒油，倒入調(diào)料包，翻炒出香味，加入清水煮開，把牛肉倒入鍋中，煮熟撈出倒入盆中，再撒上辣椒，淋上1勺熱油即可。

推薦：【香煎螃蟹】

【食材】：大螃蟹（青蟹），姜1塊，料酒2勺，鹽適量

1、先處理螃蟹，把螃蟹表面的泥沙、雜質(zhì)清洗干凈，放入冰箱冷凍10分鐘，再切成兩半，把蟹鰓等雜質(zhì)去除干凈。

2、姜去皮切成薄片，鍋熱倒油，倒入姜片，先把姜片煸干、炒香。

3、再把螃蟹放入鍋中，螃蟹背部朝下放，用中小火慢煎，煎到蟹殼全部變成紅色。

4、此時，再沿著鍋邊淋入2勺料酒，將螃蟹翻一面，加半碗清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，最后加1勺鹽，燜干收汁就可以出鍋了。

推薦：【白菜豬肉燉粉條】

【食材】：白菜，地瓜粉條，五花肉，干香菇，辣椒，蔥，生抽，老抽，蠔油，鹽，味精

做法：1、白菜用鹽水浸泡3分鐘，瀝干水分，切小塊備用，地瓜粉條提前用開水浸泡5分鐘，香菇泡發(fā)好切碎，五花肉清洗后切成薄片，準備蔥段、辣椒碎。

2、再調(diào)半碗醬汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許味精，少許鹽，再加半碗清水，攪拌均勻。

3、熱鍋冷油，倒入五花肉煸出豬油，倒入香菇炒出香味，再把白菜倒入鍋中，翻炒均勻。

4、接著把地瓜粉條倒入鍋中，倒入調(diào)好的醬汁，燜煮至熟透，出鍋前再撒上辣椒和蔥段。。

推薦：【蝦滑豆腐湯】

【食材】：大蝦半斤，嫩豆腐1塊，平菇，雞蛋，生粉，姜，蔥，鹽

1、平菇清洗干凈，撕成小朵，豆腐切小塊，切少許蔥花和姜末，準備半碗清水，加蔥絲、姜絲加水浸泡10分鐘。

2、蝦去殼、去掉蝦線，清洗干凈，瀝干水分,把蝦仁拍碎，再用刀背剁成蝦泥。

3、蝦泥放入盆中，邊加蔥姜水，邊攪拌至上勁，再加1勺生粉，半個雞蛋清，再次攪拌均勻。

4、鍋熱倒油，倒入蔥白、姜末炒香，加適量清水，倒入平菇、豆腐煮開。

5、煮開后轉(zhuǎn)小火，用勺子將蝦泥捏成丸子形狀，放入鍋中，煮熟后，加鹽調(diào)味、胡椒粉，加蔥花，加1勺蔥頭油就可以出鍋了。

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