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上海十大特色美食

上海十大特色美食：

1、上海梨膏糖。

說到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，這是上海最著名的的特產(chǎn)之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用純白糖做成的，加入川貝、杏仁等藥材，不僅僅口感細(xì)膩，而且外形也非常美觀。

2、排骨年糕。

在上海，排骨年糕幾乎是人人都知道的一道美食，不但實(shí)惠而且美味，在上海已經(jīng)有了接近50多年的歷史。排骨的香氣加上年糕的軟糯，讓人吃上一口就覺得非常滿足，而且還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是去上海一定要嘗的一道美食。

3、楓涇丁蹄。

說到上海的楓涇丁蹄，應(yīng)該是家喻戶曉的，因?yàn)檫@道美食小吃在上海非常有名，用的是黑皮純種的蹄子精制作而成的，不但皮薄而且肥瘦剛好合適，口感非常好，肉質(zhì)更是不在話下，只聞一下就已經(jīng)讓人垂涎三尺。

4、生煎饅頭。

生煎饅頭也是上海的一個(gè)極具代表的小吃，在蘇州也有著很大的名氣。生煎饅頭最早在1920年就已經(jīng)有了，最開始沒有專門的店鋪只是在一些茶樓里賣，后面逐漸火了起來，成為上海極具特色的一個(gè)小吃。

5、蟹殼黃。

蟹殼黃也是上海本地的一種特色小吃，屬于上海的本幫菜，因?yàn)樾螤詈托窔ず芟耦伾彩屈S的，所以被叫做蟹殼黃。蟹殼黃的外面有一層芝麻，是在爐壁上烤制而成的，吃起來更是可口美味，酥香四溢。

6、蝦子大烏參。

蝦子大烏參在20年代末開始出現(xiàn)，這道菜在上海名氣很高，一般在比較高檔的宴會出現(xiàn)，不管是味道還是外形都堪稱上海一絕。不僅如此，這道菜還有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥。

7、紅燒鮰魚。

鮰魚有著鮮嫩的肉質(zhì)，口感極好，而上海的這道紅燒鮰魚更是佳品，既是上海的知名本幫菜，同時(shí)也是比較常見的一道美食，幾乎所有人都會去吃，大眾評價(jià)非常高，有著色澤鮮亮、入口即化的特點(diǎn)。

8、南翔小籠包。

南翔的小籠包也是上海的代表小吃之一，在上海很有名氣。南翔小籠包最特別的就是制作方法的精細(xì)，而且是用特制的小竹籠蒸成的，形狀小巧，皮薄透明，味道很誘人，總之來上海一定要去試一試。

9、八寶辣醬。

說到上海，一定會讓人想到的一道菜就是八寶辣醬。八寶辣醬最開始是叫“炒辣醬”，主要是將八種不同的材料放到一起炒制而成的，有雞肉、蝦仁等等，味道非常誘人，口感甜辣，是下飯必備菜。

10、薄荷膏。

薄荷膏也是一種具有鮮明的上海特點(diǎn)的小吃，制作的主要材料就是薄荷，在夏天非常受人歡迎，味道清涼，外觀也很好看，吃上一口會覺得清新無比。

想問上海十大人氣美食？

上海有什么好吃的_上海美食推薦指南？

上海的美食多種多樣，不僅有當(dāng)?shù)氐暮Ｅ刹?，還有數(shù)不盡的世界各美食。海派菜的著名美食有生煎包、小籠包、草頭圈子等，德興館、老正興、上海老飯店、城隍廟、云南南路、黃河路、乍浦路、七寶老街等都是上海的美食集中地。

1、生煎。上海生煎包有上百年的歷史，皮酥汁濃、肉香精巧。推薦小楊生煎（黃浦區(qū)南京東路720號第一食品2樓）、飛龍生煎（虹口區(qū)四川北路2002號東泰休閑廣場1樓）、豐裕生煎（盧灣區(qū)陜西南路281號）。 2、南翔小籠包。南翔小籠包是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，形態(tài)小巧、皮薄精致，以小竹籠蒸熟，既美味有漂亮。南翔饅頭店（黃浦區(qū)豫園路85號）、五云德（虹口區(qū)河南北路377號）。 3、蟹殼黃。蟹殼黃餅色和形狀類似于煮熟的蟹殼，酥、軟、松、香，是茶客們喜愛的點(diǎn)心之一。推薦吳苑餅家（靜安區(qū)延平路255號）。 4、草頭圈子。草頭是江浙的常見野菜，圈子是豬直腸，紅燒圈子搭配生煸草頭，色彩鮮亮，味道十足。推薦上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號）、老正興菜館（黃浦區(qū)福州路556號）。德興館(陸家浜路店)4.5人均￥ 5、排骨年糕。排骨年糕是上海的獨(dú)特小吃，排骨色澤金黃、酥脆鮮嫩、又糯又香。推薦鮮得來排骨年糕（黃浦區(qū)云南南路46號）、王家沙點(diǎn)心店（靜安區(qū)南京西路805號）。 6、蝦子大烏參。蝦子大烏參是上海的高檔宴會菜，色香味形俱全，而且有滋補(bǔ)的功效。推薦上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號）、老正興菜館（黃浦區(qū)福州路556號）。 7、紅燒_魚。_魚肉質(zhì)白嫩、肥美，紅燒_魚是上海的名菜，鹵汁濃厚，魚肉入口即化，咸中帶甜。推薦上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號）、廊亦舫酒樓（陸家嘴西路168號正大廣場5樓近陸家嘴環(huán)路西南角）。 8、響油鱔糊。響油鱔糊是上海菜濃油赤醬的代表，鱔肉鮮美、香味濃郁，以六、七月間的黃鱔最受歡迎。推薦沈大成（黃浦區(qū)南京東路636號）、上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號）。 9、八寶辣醬。八寶辣醬由炒辣醬改良而來。用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，辣鮮略甜。推薦老克勒上海菜（黃浦區(qū)南京東路299號宏伊國際廣場3樓）、上海老飯店（上海市黃浦區(qū)福佑路242號）。 10、上海面條。上海的面條湯清味鮮，清淡爽口，選料講究，與北方面條的風(fēng)味很不相同。推薦阿娘面（盧灣區(qū)思南路36號）、德興面館（上海浦東新區(qū)德平路1094號）。

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上海美食排行榜前十名

1、生煎包：上海生煎包可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為：皮酥、汁濃、肉香。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。

2、鮮肉月餅：鮮肉月餅皮很酥脆，里面的肉鮮美十足，一口咬下去還能嘗到鮮美的湯汁，味道整體很清淡，所以吃起來遠(yuǎn)沒有云腿月餅?zāi)敲从湍?。以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最為有名。

3、南翔小籠：南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。

4、上海糕團(tuán)：上海糕團(tuán)不少，糕團(tuán)是稻米的結(jié)晶，凝聚著數(shù)千年的農(nóng)耕文明。上海有許多糕團(tuán)專賣店，老字號前面永遠(yuǎn)排著隊(duì)。如王家沙、沈大成等傳統(tǒng)的糕團(tuán)店都人氣十足。一些小吃店也都有，比如最常見的青團(tuán)，就隨處都有得賣。

5、四喜烤麩：四喜烤麩是上海最尋常的家常菜，食材簡單，做法也簡單，基本上人人都會，似乎從尋常巷陌，到私家玉筵，隨處都少不了這道樸實(shí)的身影。

6、白斬雞：白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時(shí)不加調(diào)味，故稱白斬雞。

7、排骨年糕：排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

8、糖醋小排：糖醋小排是冷菜，精選上等小排，小排肉焦入味，酸甜適中。幾乎每家飯店都能吃到，適合好甜口的食客。若要自己在家烹制，要注意在熬制糖色的時(shí)候，時(shí)間不宜過長，顏色稍有變化就應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。

9、魔都醬鴨：說到上海的醬鴨，更加體現(xiàn)了濃油醬赤的特點(diǎn)，鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮?！本G楊村“的不錯，野鴨做的醬鴨，瘦瘦的，沒有油膩感，有辣味。梅隴鎮(zhèn)酒家，鷺鷺酒家的也不錯?！惫饷鬟棥暗娜藲庾?，排隊(duì)的人里三層外三層的。

10、本幫熏魚：熏魚在江浙滬一帶都很流行，這道菜在上海多為冷菜，選用的都是青魚的背脊部分，魚塊皆以秘方腌制三小時(shí)以上，魚肉酥軟，十幾種原料匯出的腌料回味無窮，甜鹽口若有若無的辣。有些食客專愛尋熱熏魚享用，因?yàn)樾迈r出爐的滋味更勝一籌。

以上內(nèi)容參考??百度百科-四喜烤麩

上海美食

上海美食特色有生煎、鍋貼。

生煎又稱生煎饅頭，是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，廣受國人喜愛，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。

鍋貼，中國的一種著名傳統(tǒng)小吃，全國其他地區(qū)皆有分布，主要屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細(xì)長餃子形狀。

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