男子湘江邊釣到68斤鱤魚，長度有1米多

近日，湖南長沙一男子在湘江邊垂釣，居然釣起了一條巨大的鱤魚，旁邊圍觀的人都震驚了，這條大魚一個(gè)人根本搬不動(dòng)，男子只能激動(dòng)地用拖拽的方式將大魚拉到岸上，然后又抬上了電動(dòng)車的踏板后，火速離開。

這條大魚不約而同地引發(fā)了圍觀者的注意，上面這個(gè)場景是某個(gè)圍觀者的拍攝的。接下來，又有一條視頻被另一個(gè)圍觀者發(fā)布了，視頻里，那個(gè)釣到魚的男子雙手托抱著大魚的頭部，另一個(gè)男子則顧著大魚尾部，他們的臉上洋溢著過年般的快樂。

還沒完，接下來又有人看到男子在自己住的小區(qū)給魚稱重，居然重達(dá)68斤，長度也達(dá)到了1米出頭。

目前我所知道的，最大的鱤魚是2016年2月16日，在江寧水產(chǎn)市場發(fā)現(xiàn)的一條長達(dá)1.7米，去皮后還能重達(dá)93斤的巨型鱤魚！按重量分的話，據(jù)說這條魚可以賣到5000元以上，畢竟只是鱤魚而已，這樣就不少了。

一直以來，人們都認(rèn)為野生的魚就是比養(yǎng)殖的好，我也總覺得野生的海魚比養(yǎng)殖的鮮美了不止一點(diǎn)點(diǎn)。這實(shí)際上取決于飼養(yǎng)的方式，而且這個(gè)“好”的定義很多，也許是更營養(yǎng)，也許是更大，也許是更鮮。大部分的人工養(yǎng)殖魚類跟野生魚根本沒有什么我們察覺得出的差距，因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖會(huì)注重調(diào)配餌料和魚類的活動(dòng)范圍，保證人工養(yǎng)殖的魚與野生魚的差異不大。

不過有一些魚的養(yǎng)殖確實(shí)還在研究中，它們跟野生魚確實(shí)有差異，但這些差異并不是說就是“不好”，鱤魚就是其中的一種。

今天，我們就來聊聊人工養(yǎng)殖的鱤魚與野生鱤魚目前的差別。

鱤魚

鱤魚是一種經(jīng)濟(jì)上重要的大型淡水魚，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，它們廣泛分布于東亞，一般可達(dá)80 厘米長，據(jù)說也有長達(dá) 2 米的個(gè)體。它被稱為“淡水黃金”，因?yàn)槠涓缓∪獾鞍缀透鞣N不飽和脂肪酸，因此如果能飼養(yǎng)成功鱤魚，那養(yǎng)殖鱤魚比養(yǎng)殖普通魚類具有更高的經(jīng)濟(jì)效益。

目前對鱤魚的養(yǎng)殖還不完善，仍然處于馴化野生魚的階段。首先第一步是讓魚苗在飼養(yǎng)場熟悉環(huán)境一天，然后喂食它們冰鮮魚糜；等7-10天后，小鱤魚開始有捕食的想法后，喂養(yǎng)它們混合人工配合飼料的冷藏魚糜；之后就是完全用人工配合飼料來飼養(yǎng)它們?？傊褪?，慢慢地將它們的飼料替換為完全的人工配合飼料。

這樣做可以降低養(yǎng)殖成本，畢竟是要規(guī)模化養(yǎng)殖的，老用魚糜不合適。

但就按目前的技術(shù)來說，養(yǎng)殖的鱤魚在各方面確實(shí)跟野生的鱤魚有差異。

養(yǎng)殖的和野生的

湖南水產(chǎn)科學(xué)研究所的科學(xué)家們對一批鱤魚進(jìn)行了為期一年的人工飼養(yǎng)，再與野生鱤魚進(jìn)行各方面的對比。

他們發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖的鱤魚的生長速度比野生魚慢很多，脂肪含量也明顯低于野生魚。因?yàn)轲B(yǎng)殖的鱤魚吃的東西比較單一，消化很簡單，因此它們的腸道的各部分的腸皺襞數(shù)多于野生魚，畢竟野生魚得消化各種食物。

檢測了兩組魚的肌肉后，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖魚肌肉中的蛋氨酸的含量居然高于野生的，養(yǎng)殖的是0.61g/100g，野生的是0.49g/100g。肌肉水分含量差異也不小，養(yǎng)殖和野生分別為81.4%和73%，粗蛋白含量分別為16.8%和16.4%，野生鱤魚粗脂肪含量為9.0%，是馴養(yǎng)魚類的7.5倍。

野生鱤魚肌肉脂肪中檢測到23種營養(yǎng)成分 ，包括7種飽和脂肪酸和16種不飽和脂肪酸，而養(yǎng)殖的魚僅有11種。聽起來野生的確實(shí)營養(yǎng)不少，但營養(yǎng)也不是單方面的，一些礦物質(zhì)會(huì)參與人體的造血功能，并在細(xì)胞介導(dǎo)的免疫中起著極其重要的作用，而在礦物質(zhì)含量，養(yǎng)殖的鱤魚的含量為1.58 mg/kg，至少是野生竹魚的1.58倍。

后記

總結(jié)下來就是，養(yǎng)殖的鱤魚生長速度慢于野生魚，但肉質(zhì)比野生的嫩，野生的肉質(zhì)相對肥硬一點(diǎn)；營養(yǎng)方面，養(yǎng)殖的鱤魚不足野生鱤魚，但人體所需的礦物質(zhì)含量卻高于野生的。只能說是相對復(fù)雜。

這說明養(yǎng)殖鱤魚的人工配合飼料存在局限性，還需要改進(jìn)。