近日，全國各地涌現(xiàn)出一批售賣2—3元低價面包的專賣店，成為年輕創(chuàng)業(yè)者的新選擇。一位“90后”創(chuàng)業(yè)者王軒的2元面包店，以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的特色吸引了大量年輕顧客，一天賣出800個面包。

12月11日早上，王軒按照常規(guī)開店時間將2元面包店敞開大門。盡管寒潮來襲，她表示:“2元面包店注重回購率，每天都有固定支出，店鋪必須風(fēng)雨無阻地開著?！钡陜?nèi)推崇現(xiàn)烤現(xiàn)賣的2元面包在短時間內(nèi)走紅，成為年輕人關(guān)注的焦點。

從前段時間年輕人對“面包刺客”的追捧，到如今全國范圍內(nèi)掀起“2元面包熱”，這批專門售賣低價面包的店鋪“抄底”面包市場，悄悄火了起來。一些店主宣稱，只需幾萬元的投資，就能月入十幾萬。然而，業(yè)內(nèi)人士對此提出擔(dān)憂，擔(dān)心這一現(xiàn)象是否只是短暫的“一陣風(fēng)”。

王軒表示，店鋪每天提前囤積面包，以應(yīng)對早晨忙碌的客流。她的店鋪一天能賣出800個現(xiàn)烤面包，且門店還提供面包制作培訓(xùn)服務(wù)，學(xué)費在4000多元。盡管店鋪租賃費、電費、員工工資等支出固定，她對每月的盈利表示:“賺大錢不太可能，但月入兩萬元很輕松?！?/p>

然而，一位視頻博主揭示，一些宣稱“輕松過萬”的說法主要是2元面包店的營銷策略，實際運營中，“一些門店的日銷售額超過2000元已經(jīng)很不錯了”。

消費者對于2元面包店的評價褒貶不一。一些消費者認為其主打“高性價比”，而另一些則擔(dān)憂面包味道過于淡。商家表示，經(jīng)營這類店鋪最大的難點在于如何持續(xù)培養(yǎng)消費者的黏性。

在2元面包店的崛起中，一些加盟品牌紛紛涌現(xiàn)。加盟商可獲得技術(shù)培訓(xùn)、品牌營銷、菜單更新等“一條龍”服務(wù)。然而，也有業(yè)內(nèi)人士對加盟提出質(zhì)疑，認為2元面包店技術(shù)門檻低，不必花費幾萬元進行品牌加盟。

總體而言，2元面包店填補了低價烘焙市場的空白，但是否會成為短期熱點，尚待觀察。產(chǎn)品分析師張東明認為，這樣的創(chuàng)新或許為中國餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了啟發(fā)。